Bizcocho Integral de Chocolate y Coco

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Este bizcocho va en honor a María de El Horno de María, que tristemente ya no está con nosotros. Una receta sencilla, un bizcocho para empezar el día tomando un trozo.

En este caso usando harina integral y combinando el coco con el chocolate.

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El resultado delicioso y muy esponjoso. Pasemos a la receta.

Índice

Ingredientes del Bizcocho Integral de Coco y Chocolate

  • 300 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina integral
  • 2 sobres de gaseosa (en total 4)
  • 8 huevos
  • 200 gramos de chocolate para fundir
  • 125 gramos de coco rallado
  • 70 gramos de mantequilla en pomada
  • 1 poco de leche para fundir el chocolate

Elaboración de la receta

En primer lugar vamos a separar las yemas de las claras. Estas últimas las montamos a punto de nieve y las reservamos.

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Batimos muy bien las yemas y le incorporamos la mantequilla en pomada y el azúcar. Seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien amalgado y haya doblado el volumen. Incorporamos a continuación el coco rallado y el chocolate fundido con un poco de leche.  Es ahora cuando vamos a añadir las claras a punto de nieve suavemente para que no se baje la masa.

Para finalizar vamos añadiendo la harina con las gaseosas poco a poco para que no pierda el aire la masa.

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Horno a 180 grados durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con un pincho de aguja o un palito de pinchitos si sale completamente seco.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. wada dice:
    agosto 22, 2011 a las 10:17 pm

    Me encanta como salen los bizcochos con gaseosas, y de chocolate y coco mmmmmm...Muy bonito el detalle de acordarte de una compañera que tristemente ya no está entre nosotros.Besos

  2. Maribel dice:
    agosto 22, 2011 a las 9:38 pm

    Chocolate y coco juntos...esto tiene que ser para morirse de rico y se ve super jugoso!!
    María seguro que te da el visto bueno allá donde este!!
    Besos

  3. São Ribeiro dice:
    agosto 22, 2011 a las 10:04 pm

    COCO E CHOCOLATE UM CASAMENTO PERFEITO.
    O BOLO FICOU MAIS QUE PERFEITO.
    LINDA A HOMENAGEM A MARIA.
    BESOS

  4. Vidacal's Kitchen dice:
    agosto 22, 2011 a las 10:45 pm

    Hola, Jose Manuel, hace tiempo que sigo tu blog y me encanta, aunque la verdad es que nunca te había dejado ningún comentario. Ahora yo me he atrevido a crear mi propio blog y me he dado cuenta de la alegría que da ver los comentarios de la gente en tus recetas. Así que felicidades por tu blog. Te invito a que eches un vistacillo por el mío cuando puedas http://vidacal-kitchen.blogspot.com/. Un saludo enorme 🙂

  5. Gloria Baker dice:
    agosto 22, 2011 a las 11:38 pm

    Se ve delicioso José Manuel, un abrazo, gloria

  6. María dice:
    agosto 22, 2011 a las 11:48 pm

    jose manuel,un bizcocho perfecto y un detalle hermoso tu dedicatoria besitos cosicasdulces.blogspot.com

  7. foodtravelandwine dice:
    agosto 23, 2011 a las 1:36 am

    Que maravilla!....lo dejo para el invierno!.....Abrazotes, Marcela

  8. Pame Recetas dice:
    agosto 23, 2011 a las 2:40 am

    Un lindo homenaje a María, qué rico bizcocho, vamos a probar! besitos

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