Bizcocho Integral de Chocolate y Coco

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Este bizcocho va en honor a María de El Horno de María, que tristemente ya no está con nosotros. Una receta sencilla, un bizcocho para empezar el día tomando un trozo.

En este caso usando harina integral y combinando el coco con el chocolate.

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El resultado delicioso y muy esponjoso. Pasemos a la receta.

Índice

Ingredientes del Bizcocho Integral de Coco y Chocolate

  • 300 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina integral
  • 2 sobres de gaseosa (en total 4)
  • 8 huevos
  • 200 gramos de chocolate para fundir
  • 125 gramos de coco rallado
  • 70 gramos de mantequilla en pomada
  • 1 poco de leche para fundir el chocolate

Elaboración de la receta

En primer lugar vamos a separar las yemas de las claras. Estas últimas las montamos a punto de nieve y las reservamos.

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Batimos muy bien las yemas y le incorporamos la mantequilla en pomada y el azúcar. Seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien amalgado y haya doblado el volumen. Incorporamos a continuación el coco rallado y el chocolate fundido con un poco de leche.  Es ahora cuando vamos a añadir las claras a punto de nieve suavemente para que no se baje la masa.

Para finalizar vamos añadiendo la harina con las gaseosas poco a poco para que no pierda el aire la masa.

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Horno a 180 grados durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con un pincho de aguja o un palito de pinchitos si sale completamente seco.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carmela (Sunflower) dice:
    agosto 22, 2011 a las 3:31 pm

    Qué maravilla de foto, se te mete por los ojos, ummm, una delicia.Besos.

  2. fimere dice:
    agosto 22, 2011 a las 3:48 pm

    il est superbe il a l'air bien moelleux
    bonne journée

  3. Recetasdemama dice:
    agosto 22, 2011 a las 4:03 pm

    Que bueno, de chocolate y coco... muy buena combinación

  4. PAN FRITO O REBANAS dice:
    agosto 22, 2011 a las 5:05 pm

    Se ve delicioso, nunca he probado con harina integral, habrá que intentarlo.Besos. Lola

  5. Pilar. Cook and Spoon dice:
    agosto 22, 2011 a las 5:31 pm

    Me encanta el coco y con chocolate más todavía. Besos.

  6. Joaquina dice:
    agosto 22, 2011 a las 6:49 pm

    Muuuuuuuuy rico!!! integral y de chocolate. Un aspecto brutal.. Me gusta!! Besos.

  7. Nenalinda dice:
    agosto 22, 2011 a las 7:00 pm

    Ummmmmmmmmmmmm delicioso me encanta el xocalate me llevo un caxin.
    Bicos mil wapo.

  8. Su dice:
    agosto 22, 2011 a las 7:13 pm

    Me parece curiosa la mezcla harina integral-chocolate-coco. Pero tiene una pinta muy jugosita, seguro que desayunasteis estupendamente. Un besote.

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