Bica de Trives
hace 14 años · Actualizado hace 4 meses
Esta semana empiezo un homenaje a Galicia y en especial a la Bica Gallega. Llevaba tiempo queriendo probar este tipo de bizcochos y por fin me he decido.
Comienzo con la Bica de Trives, donde su principal característica es el uso de masa de pan que le da un sabor característico.
La preparación es sencilla y es muy importante el uso de la mantequilla clarificada que le da su sabor y textura característica. Son bizcochos contundentes y sabrosos. Conozcamos la receta.
Ingredientes de la Bica de Trives
- 400 gramos de harina
- 400 gramos de mantequilla clarificada
- 8 huevos
- 400 gramos de azúcar
- 400 gramos de masa de pan blanco básico
- 1 o 2 cucharaditas de levadura (opcional)
Para el acabado:
- Azúcar para espolvorear
Para la masa de pan:
- 500 gramos de harina
- 320 gramos de agua
- 15 gramos de levadura prensada
- 12 gramos de sal
*Amasamos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa elástica y dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Bica Blanca de Laza. El Bizcocho Tradicional Gallego que enamora.
Tarta de Santiago. Receta tradicional Gallega
Bica Mantecada de Castro Caldelas
Elaboración de la receta
El primer paso es clarificar la mantequilla. Para ellos vamos a seguir un proceso muy fácil. La vamos a calentar a fuego suave y vamos a limpiar las impurezas que se queden tanto al fondo como las que vayan a la superficie. Vamos a dejar que se enfríe totalmente.
Mezclamos la mantequilla con los huevos, le añadimos la harina y el azúcar. Dejamos para el final la masa de pan, la cual nos va a resultar más difícil de incorporar. Lo vamos a ir haciendo poco a poco, hasta que quede todo amalgado.
Usaremos un molde cuadrado o rectangular donde pondremos un papel para hornear. Incorporamos la masa y espolvoreamos con abundante azúcar por encima. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos a la misma temperatura cerca de una hora.
Dejamos enfriar totalmente antes de consumir. Este bizcocho aguanta una semana muy jugoso.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Bica de Trives puedes visitar la categoría Recetas de postres.
Marquesas de Almendra de Chocolate
Tarta de San Marcos de Turrón
Almendras rellenas de Anacardos
Tarta Raffaello. Una delicia para los sentidos
Mousse de Mandarina
Palmeras de Ferrero Rocher
Mar dice:Buenos días José Manuel, hace poco vi una receta de Bica y me pareció muy interesante. Esta tuya tiene un aspecto muy jugoso, es verdad. Me lo has recordado, gracias.BssLa cocina de Mar
- Federica dice:
Sembra davvero buonissimo questa torta. Magari ne avessi una fetta adesso...Buona settimana
- MARÍA JESÚS dice:
Te ha quedado muy rica, la bica me encanta, probaré tu receta. un abrazo
- Cristina dice:
Qué buena pinta! Yo también llevo mucho tiempo pensando en hacerla, pero por una cosa u otra al final no me he decidido, viendo la tuya me vuelven a entrar ganas!
Por cierto, a qué te refieres con la masa de pan? hay que hacerla antes?
Saludos! - Isabel Salvador dice:
Que bom que deve ser....como sempre delicia neste blogue....bjs
- Isabel dice:
Las bicas son una de las maravillas de la naturaleza! ésta nunca la he hecho, tomo nota
- Carlos Dube dice:
Las bicas son maravillosas, he probado una hecha en casa que según algún gallego dijo que no era exactamente igual a la original, pero da igual, su sabor nos resultó buenísimo. No hay más que ver el corte, madre mía que delicia!
Un saludo.
Mar Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas