Baby Pound Cakes (Bizcochitos con Mascarpone)

16/05/2016 · Actualizado: 12/10/2023

Imagen de los Baby Pound Cakes

Sigo recuperando recetas de mis comienzos. Hoy, unos bizcochos deliciosos. La presencia del queso mascarpone en la masa, da a este postre una textura fabulosa, y el sabor a vainilla resulta ideal. Espero que os guste.  Ideales para empezar el día, para tener una buena merienda y son muy fáciles de preparar. La idea de la receta de Bake or Break. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de los Baby Pound Cakes

  • 170 gramos de mantequilla
  • 120 de queso mascarpone
  • 340 gramos de azúcar
  • 340 gramos de harina de repostería
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química

Glasa para cubrir los bizcochos:

  • Azúcar glas
  • Leche
Imagen de los Baby Pound Cakes

Elaboración de la receta

Mezclamos la mantequilla en pomada con el queso mascarpone y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema suave. Añadimos a continuación los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que queden bien incorporados. Seguimos con el extracto de vainilla y finalizamos con la harina y la levadura química. Batimos unos minutos más y reservamos.

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Pintamos los moldes con mantequilla derretida y vertemos la masa ocupando una 3/4 parte de su capacidad. Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos sobre la rejilla durante unos 30-40 minutos. Comprobamos con un palillo que sale seco. Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparamos la glasa. Añadimos al azúcar un poco de leche, lo suficiente para que podemos pintar los bizcochos por encima. Dejamos secar un tiempo y servimos.

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Imagen de los Baby Pound Cakes

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Deben ser toda una delicia.
    Besos. Lola

  2. Miquel dice:

    Que buena pinta tiene¡¡
    Saludos

  3. Mywayrecetas dice:

    Debo confesar que se ven riquisimos. Ya veré como me quedan cuando haga uno de esos.

  4. Alicia dice:

    El Mascarpone para los bizcochos es genial 🙂 ¡Qué buena pinta!

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