Ángel Food Cake de Naranja (Orange Angel Food Cake)

De nuevo vuelvo a probar otra vez este tipo de bizcochos, que como su propio nombre indican, se deshacen en la boca. Esta vez aromatizado con naranja, y además el toque final es un delicioso glaseado de naranja que lo cubre por encima. Me encanta la miga de estos bizcochos, y tal vez la única dificultad para prepararlos es el uso de unos moldes especiales que hay que poner boca abajo para que el resultado sea el idóneo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes del Ángel Food Cake de Naranja

• 14 claras de huevo
• 1 taza de harina
• 1 taza y 1/3 de taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 de cremor tártaro
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de dos naranjas

Para el glaseado:

• 1 taza y 1/4 de taza de azúcar glas
• 1 o dos cucharaditas de zumo de naranja

Elaboración de la receta

Es importante tener las claras a temperatura de ambiente. Agregamos a las claras  sal y el cremor tártaro. Batimos hasta que estén casi montadas. Le añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve. Mezclamos con el resto de ingredientes que hemos mezclado anteriormente, con suavidad,  para que no pierda mucho aire las claras.

Ecijanas. Magdalenas de Ecija

El molde que usamos para este bizcocho es importante no untarle nada de grasa. Vertemos toda la mezcla y horneamos a 160 grados durante unos 45-50 minutos. Al sacar del horno damos la vuelta y dejamos enfriar totalmente. Para desmoldar nos ayudamos de un cuchillo pastelero u otro parecido. 

Preparamos el glaseado mezclando los ingredientes y vertemos por encima del bizcocho. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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