Amor Polenta. Bizcocho Tradicional Italiano

hace 8 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen del Amor Polenta

De nuevo un bizcocho casero, aunque el de hoy es muy especial. Para empezar el aspecto es muy diferente a los habituales, y el ingrediente fundamental y que da nombre a este bizcocho es el uso de la polenta entre sus ingredientes. El Amor polenta es un clásico de la región de Lombardía (Italia), en concreto de la ciudad de Varese.

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Suelen usar un molde metálico y rasurado, especialmente preparado para este bizcocho típico. No os preocupéis, lo podéis preparar en un molde habitual que tengáis en casa. Yo use uno rasurado que se parecía un poco a los originales. La receta la he sacado de Giallo Zafferano. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Amor Polenta

  • 100 gramos de polenta
  • 80 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar
  • 70 gramos de almendra molida
  • 2 huevos
  • 1 copita de ron
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de levadura química

Elaboración de la receta

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Una vez que obtengamos una crema suave, agregamos los huevos uno a uno hasta que queden muy bien incorporados. Continuamos con los dos tipos de harina, la almendra molida, la levadura, la copita de ron y el extracto de vainilla. Amasamos unos minutos más.

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Untamos el molde con mantequilla y vertemos la masa en este. Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al comprobar con un palillo fino por el centro, nos salga limpio. Una vez frío podemos espolvorear con azúcar glas por encima o servir sin ella.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Merchi dice:

    Nunca he probado la polenta y no sé porque, la verdad es que estoy viendo recetas con ella estupendas, como es el caso de este bizcocho. Seguro que ha quedado buenísimo.

    Besos

  2. Cocinando con las chachas dice:

    Nos ha llamado mucho la atención el nombre, nunca lo habíamos oído pero por la pinta que tiene seguro es delicioso!
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

  3. marques de muchabarba dice:

    Muy interesante, me gusta ver bizcochos "distintos" e ir probando todos. Tiene muy buena pinta.

    Saludos

  4. Alicia Poyatos dice:

    Ni te imaginas la de veces que lo he hecho porque nos encanta y sí, el molde queda más bonito y lo puedes usar para muchos pasteles de patata 😉
    Besazos.

  5. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Aquí tenemos poca costumbre de usar polenta, sin embargo en Italia es un ingredientes habitual. Sigo la web de Giallo Zafferano, me gusta mucho.
    Te ha quedado un bizcocho que llama la atención con ese color y los ingredientes, bien rico tenía que estar.
    Besos.

  6. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Que original y diferente este bizcocho. La polenta es un ingrediente que no suelo utilizar mucho, creo que nada, pero me parece muy interesante el bizcocho y me lo llevo.
    Besos. LOla

  7. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmm solo ver las fotos ya me tienes babeando seguro que ese bizcocho con polenta estaria de muerte relenta no lo siguiente.
    Tomo nota con tu permiso siempre hago la polenta frita asi que ya tengo escusa para variar.
    Bicos mil wapo.

  8. speedy70 dice:

    Conosco questo dolce... golosissimo!!!!

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