Amor Polenta. Bizcocho Tradicional Italiano

30/05/2016 · Actualizado: 12/10/2023

Imagen del Amor Polenta

De nuevo un bizcocho casero, aunque el de hoy es muy especial. Para empezar el aspecto es muy diferente a los habituales, y el ingrediente fundamental y que da nombre a este bizcocho es el uso de la polenta entre sus ingredientes. El Amor polenta es un clásico de la región de Lombardía (Italia), en concreto de la ciudad de Varese.

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Suelen usar un molde metálico y rasurado, especialmente preparado para este bizcocho típico. No os preocupéis, lo podéis preparar en un molde habitual que tengáis en casa. Yo use uno rasurado que se parecía un poco a los originales. La receta la he sacado de Giallo Zafferano. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Amor Polenta

  • 100 gramos de polenta
  • 80 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar
  • 70 gramos de almendra molida
  • 2 huevos
  • 1 copita de ron
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de levadura química

Elaboración de la receta

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Una vez que obtengamos una crema suave, agregamos los huevos uno a uno hasta que queden muy bien incorporados. Continuamos con los dos tipos de harina, la almendra molida, la levadura, la copita de ron y el extracto de vainilla. Amasamos unos minutos más.

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Untamos el molde con mantequilla y vertemos la masa en este. Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al comprobar con un palillo fino por el centro, nos salga limpio. Una vez frío podemos espolvorear con azúcar glas por encima o servir sin ella.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Italians Do Eat Better dice:

    Conosco anch'io questo dolce è delizioso!

  2. TESVA dice:

    Que delicioso que debe de estar , tomo nota , no conozco la polenta me puedes decir que es , y donde se puede comprar gracias un abrazo

  3. José Manuel dice:

    La polenta está hecha de sémola de maíz y la suelo comprar en la herboristería. Saludos.

  4. TESVA dice:

    Gracias por responderme , la comprare ... saludos

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