Pollo con Sanfaina. Receta Tradicional
hace 11 meses · Actualizado hace 2 meses
El pollo con Sanfaina es un plato representativo de la cocina catalana, donde se combina el pollo, generalmente troceado, con un sofrito de verduras a base de tomates, berenjenas, pimientos y cebolla. Se trata de una fusión entre proteínas y hortalizas que crea un equilibrio perfecto en sabor y nutrición.
Este guiso se caracteriza por su sencillez y su capacidad de adaptarse a los gustos personales. Es una receta que permite a los cocineros jugar con los ingredientes y sus proporciones, dando lugar a múltiples variaciones que enriquecen aún más la cocina catalana.
Aunque es una receta con fuertes raíces regionales, ha ganado popularidad en distintas zonas gracias a su sabor único y la facilidad con la que se pueden encontrar y manipular sus ingredientes.
En mi web puedes encontrar otras recetas como las lagrimitas de pollo o un rico pollo asado con patatas.
Índice
- La receta en Vídeo
- ¿Cuáles son los ingredientes para hacer pollo con Sanfaina?
- ¿Cómo se prepara el pollo con Sanfaina?
- ¿Qué acompañamientos son ideales para el pollo en Sanfaina?
- ¿Cuáles son las variaciones del pollo con Sanfaina?
- ¿Por qué elegir pollo con Sanfaina como plato principal?
- Preguntas relacionadas sobre el pollo con Sanfaina
- Pollo con Sanfaina. Receta Tradicional
La receta en Vídeo
¡No olvides suscribirte a mi canal de YouTube para más recetas deliciosas y consejos de cocina! Y activa la campanita para que no te pierdas ninguno de mis próximos videos. ¡Te espero!
¿Cuáles son los ingredientes para hacer pollo con Sanfaina?
- 1 pollo troceado
- 2 tomates maduros
- 1 berenjena
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 100 g de jamón en tacos
- Un vasito de vino blanco
- 1 hoja de laurel y guindilla (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Alitas de pollo al ajillo: trucos para un sabor perfecto
Fritada de Pollo: Un Clásico Reinventado con Sabores Intensos
Pollo con Tomate. La receta casera de la Abuela
¿Cómo se prepara el pollo con Sanfaina?
- Nivel de Elaboración: Fácil
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocinado: 40 minutos
- Tiempo Total: 60 minutos
- Comienza por sazonar el pollo con sal y pimienta y dóralo en una cazuela con aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien dorado por ambos lados.
- Retira el pollo y en la misma cazuela, añade las verduras cortadas en trozos uniformes, empezando por la cebolla y el ajo, seguido de la berenjena, el pimiento y finalmente los tomates.
- Incorpora el jamón en tacos, la hoja de laurel y, si te gusta el picante, una guindilla.
- Una vez el sofrito de verduras esté listo, vuelve a colocar el pollo en la cazuela, añade el vino blanco y deja que cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y los sabores se hayan integrado.
¿Qué acompañamientos son ideales para el pollo en Sanfaina?
El pollo con sanfaina es un plato que se puede servir tal cual, pero también va perfectamente bien con una variedad de acompañamientos. Un clásico es el arroz blanco, que absorbe la salsa y complementa las texturas del plato. También puedes servirlo con un buen pan de payés para no dejar ni rastro de la deliciosa salsa. Para los que prefieren algo más ligero, una ensalada fresca puede ser la opción ideal.
¿Cuáles son las variaciones del pollo con Sanfaina?
Las variaciones del pollo con Sanfaina son ilimitadas y se pueden adaptar a las preferencias de cada comensal. Para aquellos que desean una versión más ligera, pueden utilizar solo pechugas de pollo. En la versión vegetariana, se puede reemplazar el pollo por tofu o incluso por más variedad de verduras. Además, para los amantes de la cocina moderna, existe la receta de pollo con Sanfaina en Thermomix, que facilita y acelera el proceso de cocción.
¿Por qué elegir pollo con Sanfaina como plato principal?
Elegir el pollo con Sanfaina como plato principal es apostar por una comida completa, equilibrada y llena de nutrientes. Además, es una forma de disfrutar de la tradición gastronómica catalana sin necesidad de ser un experto en la cocina. Su preparación no es compleja y el resultado siempre es delicioso y reconfortante.
La combinación de los ingredientes principales de este plato, como el pollo y las verduras, hace que sea un plato rico en proteínas, vitaminas y minerales, lo cual es excelente para una alimentación saludable y balanceada.
Preguntas relacionadas sobre el pollo con Sanfaina
¿Es saludable el pollo con Sanfaina?
El pollo con Sanfaina es una opción de comida saludable, ya que combina una buena fuente de proteínas con la variedad y los nutrientes de las verduras. El uso de aceite de oliva virgen extra añade grasas saludables al plato, y su método de cocción conserva la mayoría de las propiedades de los ingredientes.
Además, es un plato que se puede adaptar fácilmente a dietas con restricciones calóricas o de grasa, simplemente ajustando la cantidad de aceite y optando por cortes de pollo más magros, como la pechuga.
¿Cómo se puede adaptar la receta de pollo con Sanfaina para vegetarianos?
Para adaptar la receta de pollo con Sanfaina a una versión vegetariana, se puede sustituir el pollo por proteínas vegetales como el tofu, tempeh o incluso por más variedad de verduras para aumentar su contenido en fibra y antioxidantes. Asegúrate de marinar las alternativas vegetarianas para que absorban bien los sabores del sofrito.
Una variante puede incluir garbanzos o lentejas, que además de ser proteínas vegetales, aportarán textura y harán el plato aún más sustancioso.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el pollo con Sanfaina?
El tiempo total para preparar el pollo con Sanfaina varía según el tamaño de los trozos de pollo y la intensidad del fuego, pero normalmente se puede tener listo en aproximadamente una hora. Este tiempo incluye la preparación de las verduras y la cocción del pollo a fuego lento para asegurar que quede tierno y bien impregnado de los sabores del sofrito.
Es importante mencionar que la paciencia es un ingrediente más de esta receta, ya que cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen mejor y que la carne quede en su punto óptimo de cocción.
¿Puede hacerse pollo con Sanfaina en una olla a presión?
Sí, se puede preparar el pollo con Sanfaina en una olla a presión, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción. Es importante ajustar los tiempos y la cantidad de líquido para evitar que los ingredientes se deshagan demasiado. Cocinar bajo presión permite que los sabores se concentren y que el pollo quede aún más tierno en menos tiempo.
Si decides utilizar una olla a presión, asegúrate de seguir las instrucciones de seguridad y de cocción de tu olla para obtener los mejores resultados.
¿Qué tipo de arroz es mejor para acompañar el pollo con Sanfaina?
El arroz ideal para acompañar el pollo con Sanfaina es un tipo que tenga la capacidad de absorber bien los sabores sin deshacerse, como el arroz de grano medio o largo. El arroz bomba es una excelente opción, ya que es tradicional en la gastronomía española y mantiene su forma tras la cocción.
Sin embargo, cualquier arroz blanco de buena calidad puede realzar este delicioso plato.
Es importante cocinar el arroz al punto justo y servirlo caliente para complementar los sabores y texturas del pollo con Sanfaina.
Ya sea que sigas la receta tradicional de pollo con Sanfaina o te atrevas a incorporar tu toque personal, este plato te transportará a la esencia de la cocina catalana, ofreciendo una experiencia culinaria que sin duda querrás repetir.
Pollo con Sanfaina. Receta Tradicional
Esta receta de pollo guisado con verduras es una opción deliciosa y nutritiva. Se dora el pollo, se prepara un sofrito de verduras y se añade jamón y vino blanco. Finalmente, se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y lleno de sabor.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Sazonar el pollo con sal y pimienta
- Dorar el pollo en una cazuela con aceite de oliva virgen extra y retirar
- En la misma cazuela, añadir cebolla y ajo cortados
- Añadir berenjena, pimiento verde y tomates cortados cuando la cebolla esté pochada
- Incorporar el jamón en tacos, la hoja de laurel y la guindilla si se desea
- Volver a colocar el pollo en la cazuela con las verduras
- Añadir el vino blanco y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno
Nutrición
Notas
Se puede acompañar con arroz blanco o patatas fritas
Ajustar la cantidad de guindilla según el gusto
Ajustar la cantidad de guindilla según el gusto
Tried this recipe?
Let us know how it was!Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pollo con Sanfaina. Receta Tradicional puedes visitar la categoría Recetas de pollo.
Tartaleta de Obleas con Ensalada de Pollo
Pollo con Berenjenas al Vino Blanco
Pollo a la Andaluza
Pollo Yassa
Sándwich de Ensalada de Pollo
Lagrimitas de Pollo. Crujientes y llenas de sabor. También en freidora de aire
Belén dice:
Que más rico.
Tiene una pinta deliciosa.
Un plato muy completo.
No conocía este plato, me parece muy interesante.
Lo haré cuando tenga un rato.
Un beso 😘 💋- Concha García dice:
Una receta muy completa. Llena de verduras y otros ingredientes, que le darán al pollo una excelente mezcla de sabores .
Belén 
Jose Manuel 
Concha García Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas