Pollo al Chilindrón. Receta

Con esta receta participo en el  I Concurso de recetas con gallo de Mos “Souto de Herville” y os enlazo la página de Galiñas de Mos. Un clásico de la cocina Aragonesa, con pocos elementos consigues un plato exquisito. Como todos sabemos hay mil y una forma de preparar el pollo, podemos afirmar que esta es una exquisitez de plato, de los de toda la vida.

Ingredientes del Pollo al Chilindrón

• 1 pollo troceado
• 150 gramos de jamón en tacos
• 4 pimientos rojos
• 2 cebollas
• 1 taza de tomates rallados
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta

Troceamos el pollo y salpimentamos. En una cazuela con aceite doramos el pollo por los dos lados y reservamos. Mientras tanto pintamos los pimientos con un poco de aceite y los horneamos a 180 grados hasta que estén bien asados. Sacamos del horno le retiramos la piel y cortamos a tiras.

Picamos la cebolla muy fina y doramos unos minutos hasta que quede bien pochada. Incorporamos a continuación los ajos y el jamón picado, rehogamos durante unos minutos. Dejamos para el final el tomate rallado, los pimientos y los trozos de pollo. Dejamos cocer a fuego lento  removiendo la cazuela de vez en cuando.

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