Potaje de Lentejas con Pollo

El plato de hoy es otra variante del potaje de lentejas Las lentejas en nuestra casa triunfan de todas las formas y con carne de pollo suele gustar mucho a las niñas.

De nuevo acompañadas de zanahorias, guisantes y patatas.

Menestra de Guisantes con Ricotta

Espero que os guste.

Ingredientes del potaje de lentejas con pollo

• 400 gramos de lentejas
• Carne de Pollo
• 2 zanahorias bien grandes
• Un puñado de guisantes
• 2 o 3 patatas
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Sal
• Pimienta
• Pimentón rojo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva

Elaboración de la receta

Limpiamos y pelamos las patatas, las zanahorias, la cebolla, los pimientos y los tomates. Troceamos toscamente las zanahorias y añadimos a la olla junto con los guisantes y aceite de oliva, rehogamos un par de minutos. Incorporamos a continuación la carne de pollo salpimentando y rehogamos otro par de minutos.

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Vamos añadiendo las patatas y las lentejas, de nuevo rehogamos otro minuto aproximadamente. Dejamos para el final la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento, el pimentón dulce y la hoja de laurel.

Cubrimos de agua y dejamos al fuego dependiendo del medio que usemos. Si cocinamos con una olla rápida en unos 15-20 minutos tendremos preparadas las lentejas. Si usamos una olla normal necesitaremos 30-40 minutos dependiendo del tipo de lentejas.

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Una vez cocinada retiramos la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el ajo si es posible. Añadimos un poco de caldo con lentejas y trituramos todo. Esta crema la mezclamos con el preparado anterior y llevamos a ebullición durante unos minutos para que se liguen los sabores. Corregimos de sal si es necesario.

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