Olla Frita con Atún. Receta

19/02/2014 · Actualizado: 04/11/2023

Imagen de la Olla Frita con Atún

Hoy voy a compartir una variante de la Olla Frita Estepeña. Se me ocurrió que si se le añadía un buen atún fresco obtendríamos un gran plato, y así resulto ser. Un plato que creo que no va a defraudar a los amantes de las legumbres y del atún. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Olla frita con Atún

  • Garbanzos que sobren de un potaje del día anterior
  • 300 gramos de atún fresco en tacos
  • Una Cebolla
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Un par de ajos
  • 4 tomates bien maduro
  • Un poquito de pimentón
  • Comino molido
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Usaremos garbanzos que nos sobren de un potaje de un día o dos atrás, si no los tenemos podemos usar garbanzos nuevos, es importante dejarlos remojando en agua el día anterior.

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Cortaremos muy finamente toda la verdura. Sofreímos en primer lugar la cebolla, pimiento verde, rojo y después el ajo. Cuando ya este todo bien pochado le añadimos el tomate muy bien picado y sin piel. En otra sartén rehogamos el atún cortado en dados con un poco de aceite hasta que quede en su punto.

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A continuación el pimentón, y el comino molido. Incorporamos los garbanzos, el atún y corregimos de sal. Salteamos unos minutos y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Capitán Rábano dice:

    Brutal!, me ha encantado y encima soy un absoluto y convencido garbancero.

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