Olla Frita con Atún. Receta

Hoy voy a compartir una variante de la Olla Frita Estepeña. Se me ocurrió que si se le añadía un buen atún fresco obtendríamos un gran plato, y así resulto ser. Un plato que creo que no va a defraudar a los amantes de las legumbres y del atún. Espero que os guste.

Pote Asturiano

Ingredientes de la Olla frita con Atún

• Garbanzos que sobren de un potaje del día anterior
• 300 gramos de atún fresco en tacos
• Una Cebolla
• Un pimiento verde
• Un pimiento rojo
• Un par de ajos
• 4 tomates bien maduro
• Un poquito de pimentón
• Comino molido
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración de la receta

Usaremos garbanzos que nos sobren de un potaje de un día o dos atrás, si no los tenemos podemos usar garbanzos nuevos, es importante dejarlos remojando en agua el día anterior.

Guiso de Garbanzos, Callos y Castañas

Cortaremos muy finamente toda la verdura. Sofreímos en primer lugar la cebolla, pimiento verde, rojo y después el ajo. Cuando ya este todo bien pochado le añadimos el tomate muy bien picado y sin piel. En otra sartén rehogamos el atún cortado en dados con un poco de aceite hasta que quede en su punto.

Potaje de Alubias Rojas (Kokina xera fasolia giahni)

A continuación el pimentón, y el comino molido. Incorporamos los garbanzos, el atún y corregimos de sal. Salteamos unos minutos y servimos inmediatamente.

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