Moros y Cristianos
hace 16 años · Actualizado hace 1 año
Hoy cambiamos totalmente de tercio, pasamos del dulce a un plato típico de Canarias, aunque investigando posteriormente he descubierto que en el caribe también se consume habitualmente.
Hace un tiempo subí una receta muy parecida sacada del libro "1069 recetas de Simone Ortega" clásico de la Cocina Española, que se llama Judías Pintas con Arroz.
La diferencia con el anterior es que este plato tiene algunos componentes más, puedo decir que este se queda aún más sabroso que el anterior y un poco más completo. Es un plato fácil y creo que ideal para consumir las legumbres por esta época, espero que os guste.
Ingredientes de los moros y cristianos
- 500 gramos de frijoles o judías pintas.
- 2 cebollas
- 2 clavos
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- 4 dientes de ajo
- 200 gramos de bacón
- 3 tacitas de arroz
- 1 tacita de aceite de oliva
- Sal
Para el acabado:
- Unos ajitos fritos por encima
Elaboración de la receta
Ponemos a remojar las judías en agua la noche anterior. En una olla vamos a cocinarlos con una hoja laurel, el tomillo y una cebolla, donde vamos a clavar los dos clavos. La cocción va a durar dependiendo del tipo de olla que usemos.
En una sartén con aceite, vamos a preparar un sofrito con la cebolla cortada bien fina y los dientes de ajo muy picados. Añadimos el bacón cortado en dados y se deja que se dore. Se riega el sofrito con un poco de caldo de las judías y se deja reducir. Escurrimos las judías, las incorporamos a la sartén y lo rehogamos todo unos 5 minutos.Por otra parte hemos cocido con agua y sal el arroz blanco durante unos minutos para que quede al dente.
Montamos el plato de manera que quede el arroz en medio y las judías alrededor. Para finalizar freimos unos ajitos con los que vamos a cubrir el arroz
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Federica dice:This is a very tasty dish; I really like beans, especially the fresh ones and this is yet the time to take advantage of them. Bye bye, thanks for the recipe
- Gloria dice:
Esta receta me recuerda mucho a un plato que comí en Asturias. Eran judias negras con arroz y son una exquisitez.
Me gusta la combinación cereales y legumbres, así que la probare despues de hacer los postres.
¡¡Que me llevas a la carrera hijo!!!
Un beso - Carmen dice:
Cuando he leido el titulo de la receta pensabas que ibas hablar de las famosas fiestas de Moros y cristinano de mi tierra. En la Comunidad Valenciana son una fiesta muy arraigada y espectacular que atrae mucho turismo, al igual que las Fallas. El plato es rico e interesante, yo no suelo cocinar este tipo de alubia pero la verdad es que al ver este plato me han entrado ganas de probarlo.
Un abrazo - nuria dice:
Muy rica receta sí señor, me encantan los platos de cuchara aunque sea verano... una siesta después y todo perfecto! saludos
- José Manuel dice:
Ana Powell, la verdad es que sí, es un plato con fuerza
Islacris, nos pasa a todos, en verano apetece menos legumbres
Juan el Catalán, pues pruebalo así, cn estos ingredientes y me cuentas.
Kisa, de nada por recordartelo, son platos que no debemos de perder
Nora, no había pensado en lo del hierro, pero mira si en encima es asi, doble objetivo
El Futuro bloguero, supongo que est plato se exporto de las islas para las americas y derivaría en muchos tipos de platillos. Es una maravilla como encuentras los mismos platos o derivados en distintos sitios.
Fuat, gracias por pasar por aqui
BRujix, que pena que no te gusten las judías. Saludos
Federica, de nada y gracias por tus palabras.
Cinzia, buen fin de semana a tí
Gloria, jejej, lo siento. Saludos
El pucherete, es que tiene un nombre curioso a que sí, yo al principio pensaba que era de valencia
Eliana, gracias por pasar por aqui
Nuria, este plato no se hace tan pensado como los tipos cocidos y ollas.
Buen fin de semana a todos
- Elena dice:
esta me la guardo para cuando haga mas frio,,,que ahora me pondría malisima,jajja ,,,la pinta es deliciosa.
Federica Deja una respuesta
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