Ensalada de Berenjenas (Zaalouk)

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Imagen de la Ensalada de Berenjenas

Una nueva mirada a la comida marroquí, en este caso una ensalada llena de sabor por las especias que acompañan al ingrediente principal: La Berenjena.

Una receta llena de sabor que no te puedes perder.

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Índice

Ingredientes de la ensalada de Berenjenas

  • 1 kilo de berenjenas
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración de la receta

Lavamos y cortamos las berenjenas a lo largo, cada una en cuatro o seis partes. Hervimos las berenjenas en agua salada durante 15 minutos.

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Preparamos una salsa con el perejil picado,el ajo machacado, las especias, la sal, el vinagre y el aceite.

Cuando las berenjenas estén cocidas, las escurrimos e incorporamos la salsa. Servimos frío o templado.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Fla dice:
    julio 1, 2011 a las 1:08 pm

    Adoro berinjelas, parece delicioso!
    Bjs

  2. Juana dice:
    julio 1, 2011 a las 1:11 pm

    Hola amigo!!!, me voy unos dias de vacciones pero queria despedirme de ti!!!
    Me gustan las berenjenas y la cocina marroqui, asi que este plato es una maravilla!!!
    Que disfrutes de tu verano amiguete!!!:)

  3. MARÍA JESÚS dice:
    julio 1, 2011 a las 1:24 pm

    No conocía este plato pero tiene muy buena pinta. un abrazo y buen finde...

  4. LA COCINERA DE BETULO dice:
    julio 1, 2011 a las 1:46 pm

    Quería preguntarte lo mismo que El Oteador de los Mercados, si en vez de cocerlas se asan en el horno han de quedar con más sabor, no? Con ese majado ha de ser un plato delicioso.
    Besos.

  5. Federica dice:
    julio 1, 2011 a las 1:57 pm

    Dev'essere davvero molto saporito questo piatto. Curiosa di provarlo. Buon fine settimana, a presto

  6. Rocio dice:
    julio 1, 2011 a las 2:09 pm

    buena ensalada, me la apunto, que pronto tendre berenjenas

  7. Merchi dice:
    julio 1, 2011 a las 2:09 pm

    No conocía esta receta, pero si lleva berenjenas, cominos...yo me apunto!! 🙂

    bicos y feliz fin de semana

  8. La Cocinera Mileurista dice:
    julio 1, 2011 a las 2:16 pm

    con lo que me gustan a mí las ensaladas y las berenjenas...Me la apunto.Saludos.

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