Ensalada de Berenjenas (Zaalouk). Receta

Una nueva mirada a la comida marroquí, en este caso una ensalada llena de sabor por las especias que acompañan al ingrediente principal: La Berenjena.

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Ingredientes de la ensalada de Berenjenas

• 1 kilo de berenjenas
• 1 manojo pequeño de perejil
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración de la receta

Lavamos y cortamos las berenjenas a lo largo, cada una en cuatro o seis partes. Hervimos las berenjenas en agua salada durante 15 minutos.

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Preparamos una salsa con el perejil picado,el ajo machacado, las especias, la sal, el vinagre y el aceite.

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Cuando las berenjenas estén cocidas, las escurrimos e incorporamos la salsa. Servimos frío o templado.

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