Quiche de Calabacines con Cebolla Roja
hace 13 horas · Actualizado hace 8 horas
El quiche, de origen francés, es una tarta salada que ha cruzado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. Nació en la región de Lorena, al noreste de Francia, y con los años se ha adaptado a infinitas combinaciones de ingredientes según la temporada y el gusto local.
Este Quiche de Calabacines con Cebolla Roja destaca por su suavidad y dulzura natural, además de ser una excelente forma de incorporar verduras a la dieta diaria. Es ideal para comidas ligeras, cenas informales o incluso para llevar en un picnic al aire libre.
Un dato curioso: aunque se asocia comúnmente con Francia, la palabra “quiche” proviene del término alemán “kuchen”, que significa pastel. Esto refleja la influencia cultural de la zona fronteriza de donde proviene la receta original.
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Quiche de Calabacines con Cebolla Roja
Una quiche suave y sabrosa hecha con calabacines, cebolla roja, huevos, nata y queso, todo sobre una base de masa quebrada. Perfecta para una comida ligera, brunch o cena informal.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
- Corta la cebolla roja en juliana fina y los calabacines en rodajas no muy gruesas.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y rehoga la cebolla hasta que empiece a volverse transparente.
- Añade los calabacines a la sartén y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos. Remueve de vez en cuando.
- En un bol grande, bate los huevos con un poco de sal y pimienta.
- Incorpora el sofrito de cebolla y calabacines al bol, mezcla bien.
- Añade el queso rallado y la nata líquida. Remueve hasta integrar todos los ingredientes.
- Engrasa ligeramente un molde para tarta y cubre con la masa quebrada, ajustando los bordes.
- Vierte el relleno sobre la masa y extiende con cuidado.
- Hornea durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y cuajada.
- Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y servir.
Nutrición
Video
Notas
Esta quiche de calabacines y cebolla roja es una opción deliciosa y versátil que puedes adaptar a tu gusto. Perfecta para cualquier comida, ligera pero saciante, y con todo el sabor de la cocina casera.
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Consejos para preparar la receta de Quiche de Calabacines con Cebolla Roja
- Puedes añadir una pizca de nuez moscada o hierbas aromáticas para darle un toque especial.
- Si lo deseas más ligero, sustituye la nata por leche evaporada.
- Asegúrate de escurrir bien el sofrito antes de añadirlo al bol, para evitar que suelte demasiada agua al hornear.
- Si quieres una base más crujiente, hornea la masa sola 5 minutos antes de rellenarla.
Preguntas frecuentes sobre el Quiche de Calabacines con Cebolla Roja
¿Puedo hacer esta receta sin masa quebrada?
Sí, puedes hacer una versión sin base usando moldes individuales o un molde bien engrasado. El resultado será más parecido a un flan salado o tortilla al horno.
¿Se puede preparar con antelación el quiche de calabacines con cebolla roja?
Por supuesto. Puedes cocinarlo el día anterior y calentarlo en el horno antes de servir, o tomarlo frío, ya que también está delicioso así.
¿Puedo congelar el quiche de calabacines con cebolla roja?
Sí, una vez cocido y enfriado por completo, puedes cortarlo en porciones y congelarlas envueltas en film. Dura hasta 2 meses en el congelador.
¿Qué tipo de queso va mejor con esta receta?
El emmental y el gouda rallado funcionan muy bien, pero puedes usar cheddar, mozzarella o incluso un queso azul si te gustan los sabores intensos.
¿Es apto para vegetarianos?
Sí, esta receta es completamente vegetariana, siempre que el queso utilizado no contenga cuajo animal.
Curiosidades
- El calabacín es una hortaliza con un alto contenido en agua, ideal para platos ligeros y digestivos.
- La cebolla roja tiene un sabor más dulce que otras cebollas y aporta un color atractivo al plato.
- El quiche lorraine original no llevaba queso, aunque hoy es común encontrarlo como ingrediente principal.
- En Francia, el quiche suele servirse acompañado de una ensalada verde y una copa de vino blanco.
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