Solomillo Mechado de Carne de Cerdo

Imagen del Solomillo Mechado de Carne de Cerdo

Volvemos con una receta deliciosa, un solomillo mechado de carne de cerdo, una plato sencillo pero delicioso donde nos va a quedar una carne tierna y jugosa con una salsa para no parar de mojar pan o simplemente para acompañar la carne.

Como he comentado antes la receta es muy simple pero por supuesto hay que dedicarle un rato para que se nos quede en su punto. Necesitaremos pocos ingredientes, pero lo suficientes para que nos quede un gran primer plato.

En esta ocasión usaré un solomillo de cerdo pero también lo podes usar de ternera o un buen lomo, el resultado es parecido e igual de sabroso. Así que pasemos a conocer este delicioso solomillo mechado de carne de cerdo.

En mi web puedes encontrar otras recetas como este rico Venado en Salsa o Albóndigas en Salsa de Tomate.

Índice

Ingredientes del Solomillo Mechado de Carne de Cerdo

  • 1.000 g de solomillo de cerdo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

La receta en vídeo

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Cómo hacer Solomillo Mechado de Carne de Cerdo

  • Nivel de elaboración: Moderado
  • Tiempo de preparación: Aproximadamente 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30-40 minutos
  • Tiempo total: Aproximadamente 45-55 minutos
  1. Preparación Inicial: Comience por adquirir un solomillo de cerdo de buena calidad. Antes de manipular la carne, asegúrese de tenerla a temperatura ambiente. Esto ayudará a que se cocine de manera más uniforme.
  2. Sazonado de la Carne: Con la carne ya lista, es momento de salpimentarla al gusto. Asegúrese de cubrir todos los lados del solomillo con suficiente sal y pimienta, lo cual garantizará una capa exterior sabrosa.
  3. Sellado del Solomillo: Caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente el aceite, coloque cuidadosamente el solomillo mechado de carne de cerdo para sellarlo. Deje que cada lado se dore ligeramente; esto debería tomar unos minutos por lado. Este proceso ayuda a retener los jugos del solomillo, asegurando que la carne quede jugosa y sabrosa.
  4. Preparación de los Vegetales: Retire el solomillo de la sartén y reserve. En la misma sartén, añada un poco más de aceite de oliva si es necesario y rehogue la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, y los dientes de ajo picados. Asegúrese de raspar los deliciosos trozos dorados de la parte inferior de la sartén, que añadirán un sabor increíble a su plato.
  5. Aromatización y Cocción de los Vegetales: Incorpore hojas de laurel a la mezcla de vegetales, agregando una capa de profundidad al sabor. Continúe rehogando a fuego medio hasta que la cebolla comience a volverse translúcida, indicativo de que se están cocinando correctamente y liberando sus sabores.
  6. Integración de la Carne y el Vino Blanco: Regrese el solomillo a la sartén, junto con los vegetales. Vierta un vaso de vino blanco sobre el conjunto, eligiendo uno de calidad que complementará los sabores del plato. La acidez suave del vino ayudará a descomponer las fibras de la carne, haciéndola más tierna y sabrosa.
  7. Cocción Lenta: Deje que la mezcla se cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Este tiempo es crucial para que el solomillo mechado de carne de cerdo absorba todos los sabores del caldo, las especias y el vino, y se vuelva exquisitamente tierno.
  8. Salsa de Verduras: Una vez la carne esté cocida, retírela de la sartén y reserve. Tome los vegetales y el líquido restante de la cocción y tritúrelos hasta conseguir una salsa suave y homogénea. Esta salsa será el complemento perfecto para su solomillo.
  9. Servicio: Corte el solomillo en lonchas del grosor deseado. Sirva las lonchas en un plato, cubriéndolas generosamente con la salsa de verduras recién preparada.
  10. Presentación Final: Para una presentación digna de un restaurante, acompañe el solomillo mechado de carne de cerdo con guarniciones simples como puré de papas o una ensalada fresca de vegetales de temporada.

Siga estos pasos detalladamente para disfrutar de un solomillo mechado de carne de cerdo perfectamente cocido, tierno y lleno de sabor, ideal para una comida especial o para impresionar a sus invitados en cualquier ocasión.

ConsejoDescripción
Temperatura de la carneAsegúrate de que el solomillo de cerdo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Esto ayudará a que se cocine de manera más uniforme.
Sellado adecuadoAl sellar el solomillo en la sartén caliente, asegúrate de dorar cada lado para retener los jugos y lograr una capa exterior sabrosa.
Tiempo de cocción lentaNo apresures el proceso de cocción. Deja que la mezcla de carne, vegetales y vino blanco se cocine a fuego lento durante 30-40 minutos para una carne tierna y sabrosa.
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Algunas preguntas frecuentes sobre el Solomillo Mechado de Carne de Cerdo

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de solomillo mechado de cerdo?

Sí, puedes adaptar esta receta usando otro corte de carne, como solomillo de ternera o incluso pechuga de pollo. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según la carne que elijas.

¿Qué vino blanco debo usar?

Puedes usar un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. Elige uno de calidad que disfrutes beber, ya que también contribuirá al sabor del plato.

¿Puedo preparar la salsa de verduras de antemano?

Sí, puedes preparar la salsa de verduras con anticipación y refrigerarla. Simplemente vuelve a calentarla suavemente antes de servirla sobre el solomillo.

¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado líquida o espesa?

Si la salsa queda demasiado líquida, puedes dejarla cocinar un poco más para reducir el líquido. Si queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de caldo de carne o agua para diluirla hasta alcanzar la consistencia deseada.

¿Qué acompañamientos sugieres para este plato?

Puedes acompañar el solomillo con puré de papas, arroz blanco, o una ensalada fresca de vegetales de temporada. También puedes servirlo con verduras asadas o al vapor.

Imagen del Solomillo Mechado de Carne de Cerdo
Imagen del Solomillo Mechado de Carne de Cerdo

Solomillo Mechado de Carne de Cerdo

Jose Manuel
Delicioso solomillo de cerdo al vino blanco, una receta jugosa y llena de sabor con verduras y especias, perfecta para cualquier ocasión especial.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 430 kcal

Equipment

  • Sartén grande
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • - Plato para servir

Ingredientes
  

  • 1.000 g de solomillo de cerdo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • **Preparación de ingredientes:** Pelar y cortar la cebolla en julianas, pelar y picar finamente los dientes de ajo, y pelar y cortar la zanahoria en rodajas finas.
  • **Sazonar el solomillo:** Sazonar el solomillo de cerdo con sal y pimienta al gusto por todos lados.
  • **Dorar el solomillo:** En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar un chorrito de aceite de oliva y dorar el solomillo de cerdo por todos los lados hasta que esté bien sellado. Retirar el solomillo y reservar.
  • **Sofreír verduras:** En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla, el ajo, y la zanahoria hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • **Cocinar con vino:** Volver a colocar el solomillo en la sartén con las verduras, agregar las hojas de laurel y verter el vasito de vino blanco. Dejar cocinar a fuego medio-bajo con la sartén tapada durante 35-40 minutos, o hasta que el cerdo esté cocido a tu gusto.
  • **Salsear y servir:** Una vez el solomillo esté cocido, retirar las hojas de laurel, y si lo deseas, triturar las verduras con un poco del jugo de cocción para hacer una salsa. Rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Video

Notas

- Asegúrate de que el solomillo esté completamente dorado antes de añadir el vino y las verduras para lograr un sabor más intenso.
- El tiempo de cocción puede variar según el grosor del solomillo. Usa un termómetro de carne para asegurar una cocción perfecta.
- Este plato acompaña muy bien con puré de papas, arroz blanco, o una ensalada fresca.
- Los restos pueden conservarse en la nevera hasta por 3 días o congelarse para una comida rápida en otro momento.

Nutrition

Calorías: 430kcalCarbohidratos: 8gProteina: 52gGrasa: 15gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 163mgSodio: 148mgPotasio: 1149mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 3013IUVitamina C: 5mgCalcio: 40mgHierro: 3mg
Keyword carnes, solomillo, verduras
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Solomillo Mechado de Carne de Cerdo.

  1. Belén dice:

    5 stars
    Un plato riquísimo.
    Perfecto para una cena de lujo.

    1. Jose Manuel dice:

      Gracias de nuevo

  2. Belén dice:

    5 stars
    Que plato más rico.
    Perfecto para cenar.
    Te ha quedado de lujo.
    Una salsa deliciosa, ideal para poder mojar pan de pueblo.
    Un beso 💋 😘

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