Quiche de Calabacines y Bacon

hace 15 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Quiche de Calabacines y bacon

El Quiche es un plato tradicional de la Cocina Francesa. El de hoy es un poco diferente, entre sus ingredientes podemos encontrar los calabacines y el bacón.

La nata por supuesto no puede faltar y es importante la masa quebrada, que la podemos preparar casera aunque hoy en día también la encontraremos en las tiendas de alimentación.

Pasamos a conocer la receta.

Índice

Ingredientes del Quiche de Calabacines y Bacon 

Masa Quebrada:

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 1 o 2 calabacines
  • 200 gramos de bacón
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de Queso de Cabra fresco
  • 250 gramos de nata
  • 150 gramos de leche
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Vamos a preparar la masa quebrada en primer lugar. Mezclamos los ingredientes, pero no amasaremos en exceso los ingredientes. guardamos en el frigorífico envuelto en papel film durante media hora o un poco más.

Vamos a cortar el calabacín en rodajas muy finas. En una sartén con un poco de aceite vamos a saltear los calabacines hasta que queden tiernos. Se reserva sobre papel absorbente y sazonamos. Reservamos para después.Por otra parte vamos a cortar la cebolla muy fina y vamos a sofreír hasta que quede muy bien pochada. También vamos a cortar el bacón en trozos pequeños y los vamos a rehogar durante unos minutos.

Vamos a mezclar el bacón con la cebolla, posteriormente añadimos la nata, la leche y los huevos uno a uno batiendo para que quede todo muy bien mezclado. A continuación incorporamos el queso de cabra, batiendo para que se mezcle con todos los ingredientes. Para finalizar salpimentamos a nuestro gusto. Reservamos la mezcla.

Vamos a usar un molde apropiado para preparar el quiche, lo vamos a untar de mantequilla y sobre este extendemos la masa quebrada. Pinchamos la masa y cubrimos de un puñado de garbanzos. Horneamos durante unos 15 minutos a 200 grados, sacamos los garbanzos y horneamos durante otros 5 minutos.

Rellenamos con la mezcla anterior la masa quebrada y colocamos las rodajas de calabacines por encima. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.

Imagen del Quiche de Calabacín y Bacón

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Gloria dice:
    enero 16, 2011 a las 9:44 am

    Me gustan las quiches con casi todo. La incorporación del calabacin me parece genial.
    Un beso

  2. CHARO dice:
    enero 16, 2011 a las 9:53 am

    Aquí otra enamorada de las quiches, me gustan rellenas de todo, además para gastar restos vienen genial!!Para mi sólo tienen una pega, y es que para dos personas siempre son excesivas, y por lo menos en mi caso, tengo que esperar a tener invitados para hacerlas

  3. Pastelitos dice:
    enero 16, 2011 a las 9:59 am

    Te ha quedado de lujo.
    Un saludo!!

  4. José Manuel dice:
    enero 16, 2011 a las 10:26 am

    Pilar, como tú dices, se pueden comer tanto frios como calientes y están deliciosos. Saludos

    Domi, creo que es un trozo de bacón que ha quedado por arriba, y que ha tomado ese color. Saludos

    Rosaleda, a mí es que me encanta los calabacines. Saludos

    Konfusión, yo es que soy un fanatico del queso de cabra.

  5. José Manuel dice:
    enero 16, 2011 a las 10:31 am

    Federica, gracias, me alegro de que te hayan gustado los cambios.

    Anniki, me gusta mucho el lorraine, pero quería cambiar. Saludos

    Clemenvilla, la verdad es que sí, que se pueden hacer con muchos ingredientes.

    Debuencomeryalgomas, yo soy de los tuyos, me encanta el calabacín

  6. José Manuel dice:
    enero 16, 2011 a las 10:34 am

    Isabel, me gusta tú idea, un día tengo que probar.

    Unodedos, es verdad, son comidas fáciles y deliciosas.

    Beatriz, te lo haces más pequeñito para tí y te das un homenaje

    Ague, gracias

  7. José Manuel dice:
    enero 16, 2011 a las 10:36 am

    Rocio y José Manuel, la verdad es que son muy agradecido, ahora me pasaré a verlo. Saludos

    Oli, gracias, la verdad es que lo de quitar la palabra es un gustazo, favorece los comentarios.

    sofritos y refritos, pues ya veremos el vuestro.

    Gloria, me encanta el calabacín y queda genial.

    Saludos

  8. José Manuel dice:
    enero 16, 2011 a las 10:36 am

    Charo, en eso tienes razón, nosotros lo que hacemos es que lo reservamos para el día siguiente para la cena, y tenemos para un par de días.

    La Cocina no es lo mio, gracias, esta de lujo

    Saludos

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