Patatas Serranas

Seguimos descubriendo platos de la gastronomía Andaluza, aprovechando los ingredientes que tenían en su entorno.

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La receta de estas patatas serranas de hoy, está sacada de un recetario de Huelva donde vamos a descubrir unas deliciosas patatas en las que el chorizo es el protagonista del plato por el aporte de sabor a la receta.

Calabaza con Longaniza. Receta

Tampoco podemos olvidar el toque de vino blanco. Como veréis, un plato muy sencillo y con ingredientes básicos, y que se convierte en un manjar. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Alcachofas al Gratén (Tortino di Carciofi)

Ingredientes de las patatas serranas

• 1 kilo de patatas
• 2 cebollas grandes
• 500 gramos de chorizo de jabugo ( a ser posible)
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal

Elaboración de la receta

En una cazuela calentamos aceite y pochamos las cebollas en rodajas. Sofreímos hasta que queden transparentes. Añadimos a continuación el chorizo troceado y rehogamos unos minutos.

Agregamos el laurel y el vaso de vino blanco. Dejamos hervir un par de minutos y a continuación agregamos seguidamente las patatas y la sal hasta que se pongan tiernas.

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