Patatas con Almendras

hace 14 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de las Patatas con Almendras

Una mirada a la Cocina Monacal, una receta sencilla sacada del libro "La Cocina de los Conventos" de Juan de Altimiras (1758). Se parece a algunos platos tradicionales que ya he preparado antes por el uso de las almendras majadas y el azafrán que le da un bonito color al resultado final.

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Este plato es contundente y podemos acompañar de una rica ensalada.

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Pasamos a conocer la receta.

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Índice

Ingredientes de las Patatas con Almendras

  • 1 kilo de Patatas
  • 12 Almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • Azafrán
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

En una sartén con el aceite bien caliente vamos a freír los ajos, las almendras y la rebanada de pan. Escurrimos y en un mortero vamos a majar todos los ingredientes junto a unas hebras de azafrán y se añade un poco de agua para que deslíe un poco el majado.En una cazuela se rehoga las patatas cortadas a trozos junto con el majado. Se cubren de agua calienta. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos hasta que las patatas estén tiernas.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Patatas con Almendras puedes visitar la categoría Recetas con verdura.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:
    febrero 27, 2011 a las 9:01 pm

    Me quedo de seguidora, soy la 701 que ilusión....

  2. Sara dice:
    febrero 27, 2011 a las 9:11 pm

    Desde luego que no es necesario hacer un gasto tremendo para comer maravillosamente bien, saludos.

  3. María dice:
    febrero 27, 2011 a las 9:11 pm

    que rico y fácil. esto es lo mio. esta semana pruebo. bicos

  4. Sabores de Colores dice:
    febrero 27, 2011 a las 9:15 pm

    Que pinta tan rica tiene, seguro que es un plato super agradecido :):)

    Gracias por compartirla, un besote

  5. Unknown dice:
    febrero 27, 2011 a las 9:35 pm

    Esas patatas se han vuelto un plato de lujo. Menuda receta más rica. un beso

  6. Chef Dennis Littley dice:
    febrero 27, 2011 a las 9:45 pm

    what a great way to serve potatoes, saffron is such a nice touch and the almonds add so much flavor.

  7. speedy70 dice:
    febrero 27, 2011 a las 9:45 pm

    Sfiziosissime le patate cucinate così!!!!!!!!!!

  8. [email protected] dice:
    febrero 27, 2011 a las 10:08 pm

    Que rica receta, de cenicienta a princesa... ooOle!!! me encanta
    Un saludo0o

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