Patatas con Almendras
hace 15 años · Actualizado hace 1 año
Una mirada a la Cocina Monacal, una receta sencilla sacada del libro "La Cocina de los Conventos" de Juan de Altimiras (1758). Se parece a algunos platos tradicionales que ya he preparado antes por el uso de las almendras majadas y el azafrán que le da un bonito color al resultado final.
Este plato es contundente y podemos acompañar de una rica ensalada.
Pasamos a conocer la receta.
Ingredientes de las Patatas con Almendras
- 1 kilo de Patatas
- 12 Almendras
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- Azafrán
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración de la receta
En una sartén con el aceite bien caliente vamos a freír los ajos, las almendras y la rebanada de pan. Escurrimos y en un mortero vamos a majar todos los ingredientes junto a unas hebras de azafrán y se añade un poco de agua para que deslíe un poco el majado.En una cazuela se rehoga las patatas cortadas a trozos junto con el majado. Se cubren de agua calienta. Salpimentamos a nuestro gusto y dejamos hasta que las patatas estén tiernas.
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Su dice:Pues tiene un aspecto casero y delicioso. ¿Dónde hay que apuntarse? Un besote.
- Isabel dice:
Será monacal pero rica también, que estarán encerrados y no tendrán internet ni escucharán el waka waka, pero tontos para comer no son... 😉
- Oli dice:
las voy a hacer desde que acabe de escribirte el comentario para el almuerzo de hoy. Se me ha hecho la boca agua. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
- garlutti dice:
Es una gran receta de esas que se tienen que guardar,en los conventos tambien tienen sus delicatessen ..una combinacion ..buenisima ..la apunto.BESOS MARIMI
- Marga Morguix dice:
En los recetarios de los conventos se encuentran auténticas joyas. Y, aunque son más conocidos los dulces monacales, entre las recetas saladas también hay maravillas, como estas patatas... ¡qué delicia!.
Me las copio, que aquí somos muy "patateros".
Un besote. - cristina dice:
hay que ver como cocinan estas monjas ehhh te ha quedado de rechupete besitos pasate por mi blog si quieres y te hechas unas risas besos
señorita mandarina Deja una respuesta
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