Majillo o Majadillo de Espárragos

El otro día se pusieron en contacto conmigo la empresa de Azafrán 1994 para que probara su producto, una estupenda excusa para poder probar y actualizar este plato de nuevo.

Este majadillo de espárragos, es habitual en algunos pueblos de la comarca del Guadalhorce (Málaga), es una variante del morrete de la comarca de Antequera y de algunas zonas de la Serranía. En aquella ocasión no mezcle las patatas con el majado, pero en la versión de hoy te lo indica claramente.

Patatas Serranas

El resultado para mi opinión es mucho más notable. Además en la receta de hoy he usado el azafrán 1994, unas hebras solamente que han aportado sabor y un aroma delicioso al plato. Pasamos a la receta. Espero que os guste. Podéis encontrar también información de este azafrán en las diferentes redes sociales como facebook y twitter.

Ingredientes del Majillo o Majadillo de Espárragos

• 300 gramos de espárragos
• 2 rebanadas de de pan cateto
• 3 o 4 dientes de ajo
• 250 gramos de patatas
• 50 gramos de almendras
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• Unas hebras de Azafrán 1994
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración de la receta

Cortamos las patatas en rodajas, las freímos en abundante aceite y reservamos. También freímos el pan, las almendras y los ajos anterior. Echamos al mortero y labramos muy bien. En ese mismo aceite se sofríen los espárragos troceados.

Carnerillo. Receta tradicional de Jaén.

Una vez sofrito, le añadimos un poco de agua, el majado, el azafrán, el laurel, las patatas, salpimentamos a gusto.

Dejamos que de un hervor todo el conjunto y apartamos. Servimos inmediatamente y bien caliente.

Calabaza con Longaniza. Receta

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