Estofado de Espinacas,Berenjenas y Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 2 años
Con el plato de hoy me estreno en la cocina India. Hacía tiempo que tenía ganas de preparar un plato de este país, al final me he decidido por el que vais a ver a continuación, es muy sencillo pero lleno de sabor, os va a sorprender realmente. Este Estofado a base de espinacas, garbanzos y berenjenas es un plato muy completo y lleno de sabor, además no es complicado de preparar.
El guiso es típico del norte de la India, la zona de los grandes reyes y los grandes palacios, donde se dice que la cocina es más rica en especias y la gente como mejor.
Ingredientes del Estofado de Espinacas, Garbanzos y Berenjenas
- 500 gramos de Espinacas
- 200 gramos de garbanzos
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 berenjena
- 1 cucharada de mostaza negra en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Cardamomo
- Cilantro
- Comino
- Pimienta Negra
- Clavo
- Canela
- Nuez Moscada
- Sal
Elaboración de la receta
El día anterior ponemos los garbanzos en remojo y los dejamos toda la noche. Al día siguiente le quitamos el agua y hervimos en abundante agua con sal hasta que queden tiernos. De nuevo le quitamos el agua y reservamos. Hervimos las espinacas en agua saldada durante unos minutos hasta que queden tiernas. Escurrimos y reservamos para después en una sartén.
Por otra parte cortamos las berenjenas en cuadrados y freímos en aceite junto con la mostaza negra hasta que queden blandas.
Añadimos las berenjenas a las espinacas, incorporando también los garbanzos. El fuego siempre a media potencia para que no se nos queme.
En otra sartén rehogamos las especias en polvo y el tomate triturado. Después de un par de minutos se las añadimos a la mezcla anterior de las espinacas. Dejamos a fuego lento durante unos diez minutos y servimos caliente.
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Luisa Morón dice:vaya pinta con lo que me gustan a mi los garbanzos con espinacas , pero berenjenas? habra que probar. Tiene este plato parecido a las espinacas que se cocinan en Sevilla que tienen mucho exito. Bss.
- Amparopcd dice:
José Manuel, ¡Pero que cosas preparas tan originales!. Me encantan todos los ingredientes, así que guardo la receta.
Saludos. - eu93 dice:
Genial, a mi mencanta la cocina india, asi que estoy esperando ver muchos más platos.
- Núria dice:
Que combinación tan rica...la mostaza negra en polvo donde la compras??? es la primera vez que lo veo...totalmente desconocida para mi.
besos - Espe Saavedra dice:
vaya nombre mas raro...me enseñais unas cositas.....buenisimas
- José Manuel dice:
Jose, gracias, el toque de berenjenas es genial. Saludos y gracias
Glo, es un plato muy apetecible para este tiempo.
Lolah, yo lo elegí porque no tenía mucho picante, sobre todo por mi hija.
Luisa, es muy distinto, sobre todo por las especias.
- José Manuel dice:
Amparo, me alegro de que te guste. saludos
Eu, gracias, quiero ir animándome, todo se irá viendo.
Nuria, yo la he conseguido en la herboristería de mi pueblo.
Espe, el nombre tiene narices, jejeje. Saludos
- cocina con sabor dice:
Que receta tan rica, me encantan las especias, tiene que quedar un plato sabrosísimo!
Besos
Luisa Morón Deja una respuesta
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