Estofado de Espinacas,Berenjenas y Garbanzos
hace 14 años · Actualizado hace 2 años
Con el plato de hoy me estreno en la cocina India. Hacía tiempo que tenía ganas de preparar un plato de este país, al final me he decidido por el que vais a ver a continuación, es muy sencillo pero lleno de sabor, os va a sorprender realmente. Este Estofado a base de espinacas, garbanzos y berenjenas es un plato muy completo y lleno de sabor, además no es complicado de preparar.
El guiso es típico del norte de la India, la zona de los grandes reyes y los grandes palacios, donde se dice que la cocina es más rica en especias y la gente como mejor.
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- 500 gramos de Espinacas
- 200 gramos de garbanzos
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 berenjena
- 1 cucharada de mostaza negra en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Cardamomo
- Cilantro
- Comino
- Pimienta Negra
- Clavo
- Canela
- Nuez Moscada
- Sal
Elaboración de la receta
El día anterior ponemos los garbanzos en remojo y los dejamos toda la noche. Al día siguiente le quitamos el agua y hervimos en abundante agua con sal hasta que queden tiernos. De nuevo le quitamos el agua y reservamos. Hervimos las espinacas en agua saldada durante unos minutos hasta que queden tiernas. Escurrimos y reservamos para después en una sartén.
Por otra parte cortamos las berenjenas en cuadrados y freímos en aceite junto con la mostaza negra hasta que queden blandas.
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Patatas BravasAñadimos las berenjenas a las espinacas, incorporando también los garbanzos. El fuego siempre a media potencia para que no se nos queme.
En otra sartén rehogamos las especias en polvo y el tomate triturado. Después de un par de minutos se las añadimos a la mezcla anterior de las espinacas. Dejamos a fuego lento durante unos diez minutos y servimos caliente.
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José Manuel dice:Las Pacas, un lujo te lo puedo asegurar
Ana, me encanta experimentar con cosas de diferentes sitios.
Saludos
- CARMEN dice:
Nunca he probado la comida india y viendo tu palto me han entrado ganas.
Me llevo la receta que tiene una pinta estupenda.
besitos - Don Camilo y Caldereta dice:
Este estofado tiene una pinta que seguro que es de chuparse los dedos. Me apunto la receta en mi lista de platos pendientes, pero ohhhh también tengo una lista de ingredientes que tengo que investigar donde se compra: La mostaza negra en polvo
bsts. Maite - José Manuel dice:
Carmen, pues este plato creo que te va a gustar. Saludos
Don Camilo y Caldereta, es un plato exquisito y el sabor de la mostaza negra muy distinto.
saludos
- Heather S-G dice:
Yum! I love Indian food and chickpeas and greens are a favorite of mine. Sounds perfect =)
- sacerdotisadeisis dice:
Me encanta que nos traigas platos interesantes de la cocina india, así los descubrimos juntos. Vaya pinta.
Un besito,
Sacer
- José Manuel dice:
Girlichef, gracias, es un gran plato.
Sacerdotisadeisis, estoy descubriendo muchas cosas.
Saludos
- superheroinaschollo dice:
Umm, me gusta esta receta, sobretodo porque parece muy facilito de hacer y porque me chifla la verdura.
Saludos
José Manuel Deja una respuesta
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