Estofado de Espinacas,Berenjenas y Garbanzos
hace 14 años · Actualizado hace 2 años
Con el plato de hoy me estreno en la cocina India. Hacía tiempo que tenía ganas de preparar un plato de este país, al final me he decidido por el que vais a ver a continuación, es muy sencillo pero lleno de sabor, os va a sorprender realmente. Este Estofado a base de espinacas, garbanzos y berenjenas es un plato muy completo y lleno de sabor, además no es complicado de preparar.
El guiso es típico del norte de la India, la zona de los grandes reyes y los grandes palacios, donde se dice que la cocina es más rica en especias y la gente como mejor.
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- 500 gramos de Espinacas
- 200 gramos de garbanzos
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 berenjena
- 1 cucharada de mostaza negra en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Cardamomo
- Cilantro
- Comino
- Pimienta Negra
- Clavo
- Canela
- Nuez Moscada
- Sal
Elaboración de la receta
El día anterior ponemos los garbanzos en remojo y los dejamos toda la noche. Al día siguiente le quitamos el agua y hervimos en abundante agua con sal hasta que queden tiernos. De nuevo le quitamos el agua y reservamos. Hervimos las espinacas en agua saldada durante unos minutos hasta que queden tiernas. Escurrimos y reservamos para después en una sartén.
Por otra parte cortamos las berenjenas en cuadrados y freímos en aceite junto con la mostaza negra hasta que queden blandas.
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Patatas BravasAñadimos las berenjenas a las espinacas, incorporando también los garbanzos. El fuego siempre a media potencia para que no se nos queme.
En otra sartén rehogamos las especias en polvo y el tomate triturado. Después de un par de minutos se las añadimos a la mezcla anterior de las espinacas. Dejamos a fuego lento durante unos diez minutos y servimos caliente.
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José Manuel dice:Isabel, gracias te puedo decir que este plato no es complicado, pero si tiene un sabor increible. Gracias
Fedora, gracias
Mari, gracias, me alegro de que te gustarán las patatas bravas. La verdad es que son fantasticas.
Alcantarisa, gracias, intento hacer cosas variadas. Saludos
- José Manuel dice:
Trini Altea, la verdad es que con el tiempo este tan frio es un plato genial.
Pamela, gracias, ya me animaré otra vez con otras cosillas.
Brujix, no se que decirte, la verdad es que me encanta las cosas cn sabor a muchas especias.
Salome, la verdad es que es muy sabroso.
- José Manuel dice:
Carmen, creo que te va a sorprender.
Cristina, yo nunca he ido tampoco a un restaurante Indic, pero creo que me animaría cuando pueda
Nenalinda, delicioso. Gracias
Manderley, genial, es un plato lleno de sabor.
- José Manuel dice:
Cheff Sallot, fantastico.
Rocio y José Manuel, creo que os iba a encantar. SAludos
Filo, gracias, es un plato sencillo, y queda fantastico.
- Unknown dice:
Jose Manuel, me ha encantado esta receta,y la pimienta negra,eso si que le da un toque especial¡¡¡¡Saludos mil.
- Nora dice:
Me ha parecido, original, bueno y sabroso, voy a buscar la mostaza negra, porque creo que el resto de los ingredientes los tengo..., me ha encantado.
Muchas gracias por compartirlo - Cooking-love dice:
Me gusta mucho esta receta...las especias y las verduras,son lo mio(aparte de lo dulces)
Muy rico¡
Bss
Filo 
Unknown Deja una respuesta
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