Estofado de Espinacas,Berenjenas y Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 2 años
Con el plato de hoy me estreno en la cocina India. Hacía tiempo que tenía ganas de preparar un plato de este país, al final me he decidido por el que vais a ver a continuación, es muy sencillo pero lleno de sabor, os va a sorprender realmente. Este Estofado a base de espinacas, garbanzos y berenjenas es un plato muy completo y lleno de sabor, además no es complicado de preparar.
El guiso es típico del norte de la India, la zona de los grandes reyes y los grandes palacios, donde se dice que la cocina es más rica en especias y la gente como mejor.
Ingredientes del Estofado de Espinacas, Garbanzos y Berenjenas
- 500 gramos de Espinacas
- 200 gramos de garbanzos
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 berenjena
- 1 cucharada de mostaza negra en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Cardamomo
- Cilantro
- Comino
- Pimienta Negra
- Clavo
- Canela
- Nuez Moscada
- Sal
Elaboración de la receta
El día anterior ponemos los garbanzos en remojo y los dejamos toda la noche. Al día siguiente le quitamos el agua y hervimos en abundante agua con sal hasta que queden tiernos. De nuevo le quitamos el agua y reservamos. Hervimos las espinacas en agua saldada durante unos minutos hasta que queden tiernas. Escurrimos y reservamos para después en una sartén.
Por otra parte cortamos las berenjenas en cuadrados y freímos en aceite junto con la mostaza negra hasta que queden blandas.
Añadimos las berenjenas a las espinacas, incorporando también los garbanzos. El fuego siempre a media potencia para que no se nos queme.
En otra sartén rehogamos las especias en polvo y el tomate triturado. Después de un par de minutos se las añadimos a la mezcla anterior de las espinacas. Dejamos a fuego lento durante unos diez minutos y servimos caliente.
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brujix dice:Me gustan mucho los ingredientes, los garbanzos y las espinacas, pero con todas esas especias, sabe a curry? porque no lo soporto!
- Carmen Mª López dice:
Delicioso por las fotos, la receta y las especias que lleva. Me lo apunto!
- cristina dice:
que rico jose ,paso a menudo por un restaurante indio y nunca me atrevi a entrar haber si me animo aunque sea en casa besosss
- Nenalinda dice:
Seguro que esta delicioso con esa mezcla de especias ,como siempre una receta de 10 points.
Bicos mil wapo. - Manderley de GuindillayCanela dice:
Me encantan este tipo de platos especiados. Seguro que está riquísimo.
Besos
- Chef Shallot dice:
Que pinta más buena tiene el guiso. Tiene que estar delicioso.
- Rocio y Josemanuel dice:
Me caigo muerto......que bueno, y lo que apetece unos garbanzos tan ricos.....Uhmmmmmm.
Saludos
brujix Deja una respuesta
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