Estofado de Espinacas,Berenjenas y Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 2 años
Con el plato de hoy me estreno en la cocina India. Hacía tiempo que tenía ganas de preparar un plato de este país, al final me he decidido por el que vais a ver a continuación, es muy sencillo pero lleno de sabor, os va a sorprender realmente. Este Estofado a base de espinacas, garbanzos y berenjenas es un plato muy completo y lleno de sabor, además no es complicado de preparar.
El guiso es típico del norte de la India, la zona de los grandes reyes y los grandes palacios, donde se dice que la cocina es más rica en especias y la gente como mejor.
Ingredientes del Estofado de Espinacas, Garbanzos y Berenjenas
- 500 gramos de Espinacas
- 200 gramos de garbanzos
- 200 gramos de tomate triturado
- 1 berenjena
- 1 cucharada de mostaza negra en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Cardamomo
- Cilantro
- Comino
- Pimienta Negra
- Clavo
- Canela
- Nuez Moscada
- Sal
Elaboración de la receta
El día anterior ponemos los garbanzos en remojo y los dejamos toda la noche. Al día siguiente le quitamos el agua y hervimos en abundante agua con sal hasta que queden tiernos. De nuevo le quitamos el agua y reservamos. Hervimos las espinacas en agua saldada durante unos minutos hasta que queden tiernas. Escurrimos y reservamos para después en una sartén.
Por otra parte cortamos las berenjenas en cuadrados y freímos en aceite junto con la mostaza negra hasta que queden blandas.
Añadimos las berenjenas a las espinacas, incorporando también los garbanzos. El fuego siempre a media potencia para que no se nos queme.
En otra sartén rehogamos las especias en polvo y el tomate triturado. Después de un par de minutos se las añadimos a la mezcla anterior de las espinacas. Dejamos a fuego lento durante unos diez minutos y servimos caliente.
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José Manuel dice:Carme, las especias le dan un sabor de lujo. Animate
Speedy70, te va a encantar.
Saludos
- la cocina de frabisa dice:
Con lo de la mostaza negra en polvo me has matado, no sabía ni que existía.
ERes mi heroe, te atreves con todo, me encanta.
Yo de este plato voy a pasar de refilón, me temo que es demasiado especiado para mi delicado estómago, pero que sepas que estoy boquiabierta de semejante platazo que has elaborado.
un besito
- Mari Nuñez dice:
Jose Manuel, esto luce divino, me encanta la combinación de sabores. Otra que me llevo! Quiero decirte que hice las patatas bravas y son mas que deliciosas. La vez que lo hice no tenia el jerez así que use un poco de vinagre de cidra y quedaron ricas. Muchas gracias!
- Alcantarisa dice:
Platazo Jose Manuel!!
Me encanta tu cocina, siemrpe compartes platos súper diferentes, y aprendo cantidad.Besos.
- Trini Altea dice:
José Manuel un estofado muy bueno y para conllevar el frío viene de lujo.
- Pame Recetas dice:
Felicitaciones por esta incursión en la comida de la India. La presentación está magnífica
speedy70 Deja una respuesta
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