Espinacas Moriscas

hace 12 años · Actualizado hace 1 mes

Imagen de las Espinacas Moriscas

Seguimos viajando por la provincia de Granada para descubrir otro plato interesante. Hoy en concreto nos paramos en Mecina Bombarón y Turón.

Aunque es una receta muy extendida también por otros pueblos fuera de la provincia de Granada. Aquí la combinación de especias con las pasas y las almendras le confieren a las espinacas un sabor diferente y agradable.

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Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de las Espinacas Moriscas

  • 1500 gramos de Espinacas, si pueden ser frescas
  • 100 gramos de almendras
  • 100 gramos de pasas
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de azafrán
  • Cominos al gusto
  • Canela en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración de la receta

En una cacerola con abundante agua ponemos las espinacas con un poco de sal. Dejamos hervir durante unos 20 o 25 minutos hasta que queden tiernas. Dejamos en el colador para que escurran bien.

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En una sartén vamos a freír las almendras, los ajos y las rebanadas de pan. Se escurre todo y majamos en un almirez añadiendo cominos al gusto, canela, sal y una pizca de azafrán. Para finalizar añadimos un par de cucharadas al majado.

Añadimos un chorreón de aceite a la sartén, incorporamos las espinacas , el majado anterior y las pasas. Dejamos rehogar durante unos minutos y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. La Cocinera Mileurista dice:
    mayo 30, 2013 a las 9:37 am

    !!Que delicia de espinacas, las probaré.....Saludos.

  2. Cocinando con Ana Mari dice:
    mayo 30, 2013 a las 9:47 am

    Me encantan las espinacas pero siempre las hago de la misma manera, las tuyas tienen que estar de muerte..
    Besitos

  3. taller de azúcar dice:
    mayo 30, 2013 a las 10:07 am

    Me gusta la receta y me encanta esa labor de investigación que estas haciendo, aprendemos mucho contigo.
    Saludos

  4. Bea, recetasymás dice:
    mayo 30, 2013 a las 12:13 pm

    Un plato delicioso con las especias, otra que me apunto y hago seguro
    Besos

  5. Chela Gonzalez dice:
    mayo 30, 2013 a las 2:04 pm

    Impresinante, me encanta!!!!!

    Besos!

  6. Mariluz Piñeiro dice:
    mayo 30, 2013 a las 2:16 pm

    Se ven deliciosas, tengo que probar. Las conocía con pasas y piñones, no con almendras...Buena idea!!!

  7. Joaquina dice:
    mayo 30, 2013 a las 5:03 pm

    Una novedosa y riquisima forma de comer las espinacas!! me gusta... besitos,

  8. Geles dice:
    mayo 30, 2013 a las 5:10 pm

    Fíjate que yo las hago sin el pan y sin las especias y están buenísimas. Probaré con esos elementos que le tienen que dar un punto impresionante. Besos

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