
Espinacas Moriscas. Receta
29/05/2013 - Actualizado: 24/02/2023

Seguimos viajando por la provincia de Granada para descubrir otro plato interesante. Hoy en concreto nos paramos en Mecina Bombarón y Turón. Aunque es una receta muy extendida también por otros pueblos fuera de la provincia de Granada. Aquí la combinación de especias con las pasas y las almendras le confieren a las espinacas un sabor diferente y agradable. Espero que os guste.
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Ingredientes de las Espinacas Moriscas
- 1500 gramos de Espinacas, si pueden ser frescas
- 100 gramos de almendras
- 100 gramos de pasas
- 2 rebanadas de pan
- 2 dientes de ajo
- Un poco de azafrán
- Cominos al gusto
- Canela en polvo
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración de la receta
En una cacerola con abundante agua ponemos las espinacas con un poco de sal. Dejamos hervir durante unos 20 o 25 minutos hasta que queden tiernas. Dejamos en el colador para que escurran bien.
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En una sartén vamos a freír las almendras, los ajos y las rebanadas de pan. Se escurre todo y majamos en un almirez añadiendo cominos al gusto, canela, sal y una pizca de azafrán. Para finalizar añadimos un par de cucharadas al majado.
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Añadimos un chorreón de aceite a la sartén, incorporamos las espinacas , el majado anterior y las pasas. Dejamos rehogar durante unos minutos y servimos inmediatamente.
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Que buena combinación de sabores, las pasas deben darle un punto muy rico.
Besos. Lola -
Tengo que probar. Me encantan las espinacas. Saludos.
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Qué gusto regresar y seguir comprobando lo bien que huele tu cocina siempre Jose.
Besinos. -
Ésta a mi Barbas, con lo que le pirran las espinacas, seguro que le encantan, con esas especias. Un besote.
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que rica receta Jose Manuel me encantan las espinacas!
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adoro gli spinaci devono essere buonissimi!!
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Buenísimas...Pero esas rodajitas que lleva, que son??!!!
Besos
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