Espinacas Moriscas

hace 12 años · Actualizado hace 1 mes

Imagen de las Espinacas Moriscas

Seguimos viajando por la provincia de Granada para descubrir otro plato interesante. Hoy en concreto nos paramos en Mecina Bombarón y Turón.

Aunque es una receta muy extendida también por otros pueblos fuera de la provincia de Granada. Aquí la combinación de especias con las pasas y las almendras le confieren a las espinacas un sabor diferente y agradable.

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Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de las Espinacas Moriscas

  • 1500 gramos de Espinacas, si pueden ser frescas
  • 100 gramos de almendras
  • 100 gramos de pasas
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de azafrán
  • Cominos al gusto
  • Canela en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración de la receta

En una cacerola con abundante agua ponemos las espinacas con un poco de sal. Dejamos hervir durante unos 20 o 25 minutos hasta que queden tiernas. Dejamos en el colador para que escurran bien.

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En una sartén vamos a freír las almendras, los ajos y las rebanadas de pan. Se escurre todo y majamos en un almirez añadiendo cominos al gusto, canela, sal y una pizca de azafrán. Para finalizar añadimos un par de cucharadas al majado.

Añadimos un chorreón de aceite a la sartén, incorporamos las espinacas , el majado anterior y las pasas. Dejamos rehogar durante unos minutos y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    mayo 30, 2013 a las 5:13 pm

    Que buena combinación de sabores, las pasas deben darle un punto muy rico.
    Besos. Lola

  2. Pam dice:
    mayo 30, 2013 a las 6:18 pm

    Tengo que probar. Me encantan las espinacas. Saludos.

  3. Bego R dice:
    mayo 30, 2013 a las 7:52 pm

    Qué gusto regresar y seguir comprobando lo bien que huele tu cocina siempre Jose.
    Besinos.

  4. Su dice:
    mayo 31, 2013 a las 6:33 am

    Ésta a mi Barbas, con lo que le pirran las espinacas, seguro que le encantan, con esas especias. Un besote.

  5. Gloria Baker dice:
    mayo 31, 2013 a las 6:33 am

    que rica receta Jose Manuel me encantan las espinacas!

  6. Federica Simoni dice:
    junio 2, 2013 a las 12:10 pm

    adoro gli spinaci devono essere buonissimi!!

  7. Mina S.F. dice:
    junio 22, 2013 a las 2:47 pm

    Buenísimas...Pero esas rodajitas que lleva, que son??!!!
    Besos

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