Espinacas con Arroz
hace 12 años · Actualizado hace 4 semanas
Seguimos exprimiendo el gran libro de cocina "La Cocina de Vefa", una auténtica biblia de la Cocina Griega.
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Patatas Gratinadas con Queso CheddarEl plato de hoy es una combinación sencilla de ingredientes; espinacas, arroz, cebolla, tomate y por supuesto el aceite de oliva.
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- 1,5 kg de espinacas
- 250 gramos de zumo de tomate
- 1 cebolla pequeña picada fina
- 4 cebolletas pequeñas muy picadas
- 80 gramos de arroz de grano medio
- 4 cucharaditas de Eneldo fresco picado fino
- 120 gramos de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para acompañar:
- Queso feta o aceitunas negras.
Elaboración de la receta
Troceamos las espinacas y aclaramos; echamos en una sartén y rehogamos unos minutos hasta que queden un poco mustias. Escurrimos y reservamos. En una cacerola calentamos el aceite y rehogamos la cebolla y las cebolletas hasta que queden bien pochadas. Vertemos el zumo de tomate, las espinacas, el eneldo, la sal y la pimienta y removemos.
Con una cuchara de madera, extendemos la mezcla de forma uniforme. Formamos con una cuchara huecos que vamos rellenando con un poco de arroz y tapamos con la espinacas. Tapamos la cacerola y dejamos que cueza durante unos 15 o 20 minutos, hasta que el arroz se hinche y se hay evaporado todo el líquido. Para terminar sazonamos con pimienta molida. Servimos el plato con aceitunas negras o queso feta.
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Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:Que manera tan interesante de comer espinacas, me la apunto, ya.
Besos. Lola- Joaquina dice:
Ya estoy de vuelta José Manuel, y me encuentro con una combinación de ingredientes que no hubiera imaginado nunca juntos y eso que ambos por separado me encantan, habrá que probar... Besosss,
- Unknown dice:
Una pinta superior, también tengo ese libro y he hecho varias recetas, curiosas técnicas verdad? nunca imaginé cocer el arroz en zumo de tomate... qué rico!!
- daniela64 dice:
Deliziosa la tua proposta , la segno e la provo. Buon fine settimana Daniela.
- meigauxia dice:
Qué plato mas delicioso, la verdad, pena que no puedo probar ninguna verdura de ese tipo que si no......me la preparaba para hoy.
Bicos
Lola-PAN FRITO O REBANAS Deja una respuesta
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