Calabaza con Longaniza. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Calabaza con Longaniza.

 Seguimos descubriendo platos tradicionales de diferentes partes de Andalucía. Con el plato de hoy viajamos a Almuñécar (Granada). El plato es muy simple, combina la calabaza con una buena longaniza y tampoco nos podemos olvidar de  el fuerte sabor de los pimientos choriceros que aportan un sabor característico a la receta. De nuevo cocina fácil de preparar y que nos traen sabores de antaño. El detalle de acompañarlo con un huevo frito es ideal. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de la Calabaza con Longaniza

  • 1 kilo de Calabaza
  • 200 gramos de longaniza
  • 100 gramos de miga de pan
  • 250 gramos de pimientos choriceros
  • 4 dientes de ajo
  • Orégano
  • Pimentón picante
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

Para acompañar:

Un huevo frito

Quizás te interesen estas recetas:Alcachofas al Gratén (Tortino di Carciofi)Alcachofas al Gratén (Tortino di Carciofi)

Elaboración de la receta

Ponemos a cocer la calabaza en abundante agua con un poco de sal. Dejamos una media hora hasta que quede bien tierna. Mientras tanto en una sartén añadimos un chorreón de aceite y freímos los ajos y los pimientos choriceros. Escurrimos y reservamos el aceite sobrante.

Majamos los ajos junto a los pimientos choriceros, añadimos la miga de pan, un buen puñado de orégano, media cucharadita de pimentón picante y otra media de sal.

Quizás te interesen estas recetas:Berenjenas con Chorizo y Verduras. RecetaBerenjenas con Chorizo y Verduras. Receta

Por otra parte salteamos la longaniza cortada en trozos en el aceite sobrante. Escurrimos la calabaza y ponemos en la sartén junto a la longaniza Añadimos el majado disuelto en un poco de agua y removemos muy bien durante unos minutos. Acompañamos de un huevo frito.

Quizás te interesen estas recetas:Berenjenas Rellenas de Trahana (Melitzána gemistí̱ trachaná)Berenjenas Rellenas de Trahana (Melitzána gemistí̱ trachaná)

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Calabaza con Longaniza. Receta puedes visitar la categoría Recetas con verdura.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Alicia Poyatos dice:

    No lo conocía y mira que me pilla cerca lo que si te digo que con el vicio que le tiene mi madre a la calabaza le encantará.
    Besazos.

  2. Carlos Dube dice:

    Excelente preparación con la calabaza, esa verdura que cuando se tiene, hay tanta cantidad que faltan las ideas!! Gracias a ti!!!

  3. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Tiene que estar muy rico, que no falte su puntito picante y el huevo frito.
    Besos.

  4. Una superheroe con baja vision dice:

    Vaya exquisitez!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir