Fritada de Pollo: Un Clásico Reinventado con Sabores Intensos

En el mundo de la cocina, hay platos que trascienden modas y se convierten en verdaderos clásicos. La fritada de pollo es uno de ellos. Sus raíces se hunden en la tradición culinaria, pero su sencillez y versatilidad la hacen perfecta para cualquier ocasión.

Esta receta, inspirada en la propuesta de "Olor a Hierbabuena", te invita a redescubrir la fritada de pollo con un toque moderno. La combinación de pollo tierno, tomates frescos y pimientos asados crea una sinfonía de sabores que te transportará directamente al corazón de la cocina casera.

Prepárate para disfrutar de un plato que no solo deleitará tu paladar, sino que también te reconfortará el alma. ¡Manos a la obra y descubre la magia de la fritada de pollo!

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Ingredientes de la Fritada de Pollo

• 1 pechuga de pollo sin hueso troceada
• 1500 gramos de tomates naturales
• 300 gramos de salsa de tomate frita ( a ser posible casera)
• Pimientos verdes
• 2 pimientos rojos asados
• 2 cebolletas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de azúcar

La receta en vídeo

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Cómo preparar la Fritada de Pollo

• Nivel de Elaboración: Fácil
• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de Cocinado: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos

1. Asar los Pimientos: Asa los pimientos rojos hasta que estén tiernos. Retira la piel y córtalos en tiras.
2. Dorar el Pollo: Dora los trozos de pollo en aceite de oliva. Retira y reserva.
3. Pochar las Verduras: En el mismo aceite, pocha los pimientos verdes y la cebolla que previamente hemos troceado hasta que estén tiernos.
4. Añadir el Tomate: Agrega los tomates pelados y troceados. Cocina unos minutos más.
5. Incorporar el Pollo: Añade el pollo reservado y cocina hasta que esté tierno.
6. Salsa y Pimientos Asados: Incorpora la salsa de tomate y los pimientos asados. Cocina brevemente para integrar los sabores.
7. Servir: ¡Sirve tu deliciosa fritada de pollo y disfruta!

Consejos para una Fritada de Pollo Perfecta

Curiosidades:

• Orígenes humildes: La fritada de pollo tiene sus raíces en la cocina campesina, donde se aprovechaban al máximo los ingredientes disponibles. Era una forma ingeniosa de transformar sobras de pollo en un plato completo y reconfortante.
• Un plato viajero: Aunque la fritada de pollo es muy popular en España, sus orígenes se remontan a la época colonial, cuando los españoles llevaron consigo sus costumbres culinarias al Nuevo Mundo. Hoy en día, existen variaciones de la fritada en diferentes países de Latinoamérica, cada una con su propio toque regional.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de fritada de pollo!

Preguntas frecuentes sobre la Fritada de Pollo

Jose Manuel

Fritada de Pollo: Un Clásico Reinventado con Sabores Intensos

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Deliciosa y reconfortante fritada de pollo con tomates frescos, pimientos asados y una rica salsa de tomate casera. Un clásico de la cocina casera con un toque moderno.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 45 minutos min

Tiempo total 1 hora h 5 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Española

Calorías: 251

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 1 pechuga de pollo sin hueso troceada
• 1,5 kg tomates naturales
• 300 g de salsa de tomate frita preferiblemente casera
• 2 Pimientos verdes cantidad al gusto
• 2 pimientos rojos
• 2 cebolletas
• Sal
• 50 g Aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de azúcar

Equipamiento

• Sartén grande
• Horno para asar los pimientos
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar

Elaboración

 

1. Asar los pimientos rojos en el horno hasta que estén tiernos. Retirar la piel y cortarlos en tiras.
2. Dorar los trozos de pollo en aceite de oliva en una sartén grande. Retirar y reservar.
3. En el mismo aceite, pochar los pimientos verdes y la cebolla picados hasta que estén tiernos.
4. Añadir los tomates pelados y troceados. Cocinar unos minutos más.
5. Incorporar el pollo reservado y cocinar hasta que esté tierno.
6. Añadir la salsa de tomate y los pimientos asados. Cocinar brevemente para integrar los sabores.
7. Servir caliente, acompañado de pan crujiente y una ensalada fresca.

Nutrición

Calorías: 251kcalCarbohidratos: 29gProteina: 18gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 36mgSodio: 446mgPotasio: 1641mgFibra: 9gAzúcar: 18gVitamina A: 5632IUVitamina C: 202mgCalcio: 71mgHierro: 3mg

Video

Notas

* Puedes usar pollo con hueso, pero ajusta el tiempo de cocción.
* Los pimientos italianos o lamuyo son ideales, pero puedes usar los que prefieras.
* Esta fritada se congela muy bien, ideal para tener una comida casera lista en cualquier momento.
* Sírvela con arroz blanco, patatas fritas o una ensalada fresca para un plato completo.
* ¡Disfruta de esta deliciosa receta llena de sabor y tradición!

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