Tortillitas de Bacalao
hace 14 años · Actualizado hace 6 meses
Otro plato que no puede faltar en Semana Santa, son las tortillitas de bacalao. Sobre todo el Viernes Santo. Me trae recuerdos cuando comíamos en familia en casa de mi abuela por parte de mi padre, era uno de los platos habituales, junto con el bacalao frito, la ensaladilla y los huevos rellenos. Ya se sabía los platos, todos los años eran los mismos, pero nunca escuche a nadie decir otra vez,al contrario si alguno hubiera faltado creo que hubiera sido una decepción.
La preparación es muy sencilla, mezclar los ingredientes con cariño. Coger porciones y freírlas en abundante aceite hasta que queden muy doradas.
Es importante servir inmediatamente, están de lujo calentitas. Pasamos a la receta, paso a paso, para aquellos que nunca las hayan preparado.
Ingredientes de las Tortillitas de Bacalao
- 250-300 gramos de bacalao
- 4 huevos
- 7 dientes de ajo
- Perejil
- Harina
- 1 sobre de levadura
- Agua de la cocción del bacalao
La receta en vídeo
Elaboración de la receta
Cocemos el bacalao en agua durante unos minutos. Sacamos el bacalao y reservamos el agua.
Cortamos el ajo en trozos pequeños.
Picamos el perejil.
Batimos los huevos un poco.
Incorporamos el bacalao desmigado, el ajo y el perejil.
A continuación harina y la levadura.
Y por último agua.
Removemos e incorporamos más agua o harina hasta obtener una crema como la de los buñuelos. Dejamos reposar en el frigorífico tapado con un film durante un par de horas.
Añadimos cucharadas en una sartén con abundante aceite y dejamos hasta que queden doraditos.
Servimos inmediatamente.
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mc dice:Mira, me ha entrado un qué se yo al leer la entrada...mi abuela materna las preparaba cada Viernes Santo. Es que no se me olvida el sabor. Yo aún no me he animado a prepararlas, pero pronto intentaré hacerlas!
Un beso- noe mipasioncocinar dice:
Buenas es poco requetebuenas jeje si es que el bacalao me encanta y estas tortillitas se ven de rechupete besos
- María dice:
Yo las prefiero con gambas o con camarones porque las de bacalao no me hacen mucha gracia pero si que son un clásico bien rico
- Suny Senabre dice:
Riquísimas José, me encantan!!!! Se ven crujientes y estupendas.
Besos,
- Juani dice:
Que ricas Jose, me encantan las tortillitas de bacalao, en casa de mi madre ella siempre las hacía y ahora se las hago yo a los míos....lo que tu dices tradición de toda la vida. Besosss.
Pilar Garcia 
C. M Deja una respuesta
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