Cataplana de Bacalao (Cataplana de Bacalhau)

La cataplana es una olla especial típica del Algarve que se utiliza en Portugal para cocinar especialmente mariscos y Pescados. Nosotros en su defectos utilizaremos otro tipo de recipiente para cocinar el plato de hoy. Como muchos sabéis, el bacalao es muy importante en la cocina Portuguesa, la variedad de platos cocinados con este pescado es muy grande. Hoy me he decantado por este sencillo manjar, lleno de ingredientes y de sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de la Cataplana de Bacalao

• 500 gramos de bacalao desalado
• 200 gramos de almejas
• 16 langostinos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 6 patatas medianas
• 2 hojas de laurel
• Pimentón
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración de la receta

En una olla o sartén bien grande con un poco de aceite de oliva sofreímos los pimientos lavados y troceados, la cebolla y el diente de ajo picados. Dejamos al fuego hasta que queden bien pochadas. Posteriormente incorporamos las patatas troceadas y el laurel, dejamos al fuego unos minutos más p. Finalizamos con el bacalao, las almejas, los langostinos y un poquito de pimentón. Se cierra el recipiente herméticamente y se pone a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos. Servimos inmediatamente.

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