Cataplana de Bacalao (Cataplana de Bacalhau)

hace 8 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Cataplana de Bacalao

La cataplana es una olla especial típica del Algarve que se utiliza en Portugal para cocinar especialmente mariscos y Pescados. Nosotros en su defectos utilizaremos otro tipo de recipiente para cocinar el plato de hoy. Como muchos sabéis, el bacalao es muy importante en la cocina Portuguesa, la variedad de platos cocinados con este pescado es muy grande. Hoy me he decantado por este sencillo manjar, lleno de ingredientes y de sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Cataplana de Bacalao

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 200 gramos de almejas
  • 16 langostinos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 6 patatas medianas
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

En una olla o sartén bien grande con un poco de aceite de oliva sofreímos los pimientos lavados y troceados, la cebolla y el diente de ajo picados. Dejamos al fuego hasta que queden bien pochadas. Posteriormente incorporamos las patatas troceadas y el laurel, dejamos al fuego unos minutos más p. Finalizamos con el bacalao, las almejas, los langostinos y un poquito de pimentón. Se cierra el recipiente herméticamente y se pone a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. speedy70 dice:

    Che profumino..... una delizia!!!!

  2. Italians Do Eat Better dice:

    È un piatto molto gustoso! Buon fine settimana!

  3. Carlos Dube dice:

    Exquisita, todavía me acuerdo cuando hace muchos años nos venían hablando de las cataplanas, qué ganas nos entraban de probarlas!!

  4. Victoria dice:

    Qué bueno!!! Que "saudades"!!! A ver si encuentro en Madrid un bacalao seco de verdad y desenpolvo mi cataplana.

  5. Alicia Poyatos dice:

    Es importante en su cocina pero es que lo bordan.
    Me gusta este plato.
    Besazos.

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