Bonito en Escabeche. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Bonito en Escabeche

Este verano me compré un bonito fresco que me sirvió para prepararlo en Escabeche. Me he retrasado un poco en publicar la receta pero creo que el resultado merece la pena. Un plato excelente y muy fácil de preparar.

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Índice

Ingredientes del Bonito en Escabeche

  • 500 gramos de bonito cortado en trozos
  • 400 gramos de aceite de oliva
  • 200 gramos de vinagre de vino blanco
  • Unos granos de pimienta
  • Una cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Pimienta en granos
  • Tomillo
  • Orégano
  • Romero
  • Sal

Elaboración de la receta

Colocamos en una cazuela  la cebolla que cortamos en juliana, la cabeza de ajos, la zanahoria cortada en rodajas, la pimienta, el tomillo, el orégano y el romero. Mientras tanto rehogamos unos minutos el bonito en aceite de oliva.  Incorporamos el bonito sobre los ingredientes anteriores. Agregamos el aceite, el vinagre hasta cubrir totalmente el bonito. Dejamos a fuego moderado-suave durante aproximadamente unos 40 minutos antes de apartarlo.  Recomiendo reservar hasta el día siguiente para probar el plato

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Te ha quedado un bonito en escabeche de primera!
    Besos.

  2. speedy70 dice:

    Un gustoso piatto, ottimo!

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