Bacalao Agridulce a la Romana (Baccalâ in Agrodolce Alla Romana)
hace 9 años · Actualizado hace 1 año
De nuevo de la revista Italiana de Sale & Pepe nos ofrece una deliciosa receta preparada con Bacalao y que combina sabores dulces y salados. Nos traslada a la ciudad de Roma y combina elementos muy dispares, desde la salsa de tomate, a la manzana, las pasas, los piñones y las ciruelas pasas. Desde siempre el bacalao es un pescado muy versátil y de mis favoritos. Para los amantes de estas combinaciones. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Quizás te interesen estas recetas:Langostinos con Salsa de Tomate y Calabacín (Zaccharia Skillet)Ingredientes del Bacalao Agridulce a la Romana
- 1 kilo de Bacalao
- 100 gramos de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cebollas
- 1 manzana roja
- 2 cucharadas de pasas
- 12 ciruelas pasas
- 2 cucharadas de piñones
- Perejil
- Ralladura de limón
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Aceite de oliva
Elaboración de la receta
Limpiamos el bacalao y le quitamos todas las espinas. Cortamos en porciones y pasamos por harina. Calentamos aceite de oliva y rehogamos el bacalao unos minutos hasta que tome un poco de color. Apartamos y reservamos para después.
Quizás te interesen estas recetas:Bonito en Escabeche. RecetaPor otra parte cortamos la cebolla a nuestro gusto y rehogamos en aceite de oliva hasta que quede transparente. Le agregamos azúcar y caramelizamos un par de minutos. Añadimos entonces el vino y dejamos en el fuego unos minutos. Seguimos entonces con el resto de ingredientes y el bacalao. Dejamos a fuego lento unos 15 minutos y servimos a continuación inmediatamente.
Quizás te interesen estas recetas:Chipirones a la Plancha con Salsa VerdeSi quieres conocer otros artículos parecidos a Bacalao Agridulce a la Romana (Baccalâ in Agrodolce Alla Romana) puedes visitar la categoría Recetas con pescado y mariscos.
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Yo soy de esas personas a las que nos gustan muchísimo este tipo de combinaciones.
Me encanta tu receta y todas aquellas inspiradas en la época romana. La combinación es deliciosa y tiene una pinta riquísima. Me la guardo en favoritos, he de hacerla si o si 🙂
Feliz domingo!! -
Hago una receta parecida y es que al bacalao le sientan muy bien los sabores dulces.
Hoy he hecho tu receta de jabalí, muy rica, ya te avisaré cuando la suba al blog.
Besos. -
El bacalao es uno de mis pescados favoritos, así que esta receta caerá seguro.
Un beso. -
Una manera distinta de comer bacalao que me apunto.
Besos. Lola -
Questa tua ricetta del baccalà è assolutamente da provare. Un saluto, buona serata, Daniela.
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Une autre façon de cuisiner la morue. J'aime beaucoup
A bientôt -
Me encanta la receta!!
Gracias por el dato!!
BesosVero
http://despiertatus5sentidos.blogspot.com/ -
Como me gusta este bacalao!........Abrazotes, Marcela
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