Bacalao a la Riojana
hace 14 años · Actualizado hace 7 meses
Viajamos por tierras riojanas para comer esta excelente bacalao, es recomendable que tenga bastante salsa para quede más sabroso el plato.
Es sencillo de preparar y este bacalao a la riojana queda exquisito.
No te pierdas la receta, estoy seguro de que vas a repetir.
Ingredientes del bacalao a la riojana
- 800 gramos de bacalao
- 4 pimientos morrones
- 4 tomates
- 3 cebollas
- 2 cucharadas de harina
- Una pizca de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
Elaboración de la receta
En una sartén con aceite doramos los ajos y reservamos. En el mismo aceite doramos el bacalao enharinado. A medida que vamos terminando vamos colocando en una cazuela y cubrimos con la capa de pimientos morrones en tiras.
En el mismo aceite en el que se han sofrito los ajos y el bacalao, se sofríe la cebolla cortada muy fina. Entonces agregamos el tomate rallado. Rectificamos de sal y añadimos el azúcar para corregir la acidez. Trituramos este sofrito e incorporamos a la cazuela, regando el bacalao y los pimientos. A fuego bajo dejamos aproximadamente unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que ligue la salsa y servimos.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Bacalao a la Riojana puedes visitar la categoría Recetas con pescado y mariscos.
Calamares a la Malagueña
Merluza rebozada. Receta tradicional con un toque especial
Atún con Salsa de Pimientos y Cebolla
Empanadillas de Atún y Verduras
Bacalao al Chilindrón. Una delicia para los amantes del bacalao
Chipirones Fritos Caseros
Nora dice:Yo el bacalao como que no, pero a la salsa no le hacía ascos.
Un besito y feliz domingo.- Mariluz Piñeiro dice:
Magnífico José Manuel, es un plato que todo el mundo debería probar.
- La cajita de Nieves y Elena dice:
Sólo comía el bacalao de esta forma cuando lo preparaba mi abuela, que hace muchos años que nos dejó, me quedo con tu receta para prepararlo yo, a ver si me sale aunque solo sea algo parecido al de ella.
Este tuyo tiene una cara estupenda.
Besines
Nieves - Caldebarcos dice:
Que rico ese bacalao. Así no lo he preparado nunca y no puede ser.
Saludos - María José Andreu Granados dice:
está delicioso,el bacalao está bueno de todas maneras de cocinarlo.
saludpssssssssss - Quiero ser súper famosa dice:
Pues quizá sea una de las maneras de cocinarlo más tradicional. A mi me gusta de cualquier forma. Te ha quedado muy rico.
Saludines!!
Nora Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas