Bacalao a la Riojana
hace 14 años · Actualizado hace 7 meses
Viajamos por tierras riojanas para comer esta excelente bacalao, es recomendable que tenga bastante salsa para quede más sabroso el plato.
Es sencillo de preparar y este bacalao a la riojana queda exquisito.
No te pierdas la receta, estoy seguro de que vas a repetir.
Ingredientes del bacalao a la riojana
- 800 gramos de bacalao
- 4 pimientos morrones
- 4 tomates
- 3 cebollas
- 2 cucharadas de harina
- Una pizca de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
Elaboración de la receta
En una sartén con aceite doramos los ajos y reservamos. En el mismo aceite doramos el bacalao enharinado. A medida que vamos terminando vamos colocando en una cazuela y cubrimos con la capa de pimientos morrones en tiras.
En el mismo aceite en el que se han sofrito los ajos y el bacalao, se sofríe la cebolla cortada muy fina. Entonces agregamos el tomate rallado. Rectificamos de sal y añadimos el azúcar para corregir la acidez. Trituramos este sofrito e incorporamos a la cazuela, regando el bacalao y los pimientos. A fuego bajo dejamos aproximadamente unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que ligue la salsa y servimos.
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Lidia De La O dice:Me encanta el bacalao en todas sus formas, me lo voy a apuntar para la próxima. Un beso.
- María dice:
Una pinta deliciosa. Me llevo prestada tu receta para hacerla ya porque soy fan del bacalao. Un saludo.
cosicasdulces.blogspot.com - José Manuel dice:
Gracias a todos. Como habeis comentado una receta sencilla y para acompañar con un buen pan.
Abrazos
- Carlos Dube dice:
¡Fantástico!, me encanta esta forma de comer el bacalao. Efectivamente si no hay pan, no es lo mismo. Un saludo.
- Luisa Morón dice:
un plato estupendo. Me gusta mucho el bacalao y si lleva alguna salsa como esta mas aun. Bss.
Encarnita Deja una respuesta
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