Tortilla de Berenjenas y Patatas
hace 14 años · Actualizado hace 4 meses
Las tortillas se pueden preparar de multitud de formas, la de hoy combina las patatas con las berenjenas y queda muy sabrosa y jugosa.
La berenjena en casa nos encantan y esta receta es una delicia total. Me encanta tomarla acompañada de una buena mayonesa.
Conozcamos la receta y disfrutemos de ella. No tiene dificultad ninguna.
Ingredientes de la Tortilla de Berenjenas y Patatas
- 4 o 5 patatas
- 2 o 3 berenjenas
- 1 cebolla
- 6 huevos
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración de la receta
Pelamos la cebolla y la patata y la cortamos en dados. Por otra parte hemos cortado muy finamente la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva hasta que quede muy dorada.
Por otra parte freímos la berenjena y la patata muy lentamente para que quede bien pocha. Apartamos y escurrimos con papel absorbente. Vamos a mezclar las dos con la cebolla y añadimos sal. Batimos los huevos con un poco de sal e incorporamos a la mezcla. Vamos a cubrir el fondo de una sartén con un poco de aceite de oliva y calentamos. Añadimos la mezcla anterior y a fuego muy suave vamos a ir haciendo la tortilla, cuando veamos que podemos dar la vuelta nos ayudamos de un buen plato y terminamos por el otro lado. Servimos inmediatamente
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Nuska dice:Una forma estupenda de comer berenjena, mi hortaliza favorita. Un saludo.
- Borinkeando dice:
me encantan esta receta!! y que bueno que recien tengo compradas 2 berenjenas y papas nunca me faltan.. hoy mismo la preparo para la cena
- lola dice:
pues yo hago todo tipo de tortillas y sin embargo no se me habia ocurrido de berenjena, ese enlace que nos pones tiene recetas muy interesantes
¡¡besos¡¡
- Alicia dice:
Siempre la he probado con calabacín, pero nunca probé con la berenejena, pero no dudes que la probaré.
Que casualidad, que yo también acabo de poner una tortillita, ejejejejeje.
Besotes
- Erika dice:
Me encantó lo de pocha, no lo había escuchado-leído nunca. La combinación es deliciosa. Tengo todo en mi cocina. Voy a probar pero sin freir ya que no como fritos nunca hice tortilla con estos dos vegetales y la combinación me encanta.
Cariños - Fermin Sánchez dice:
Ayer precisamente comí esta tortilla, en un bocata y con tomate frito por encima, así la tortilla esta deliciosa.
Un abrazo
Nuska Deja una respuesta
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