Tortilla de Berenjenas y Patatas. Receta

hace 13 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Tortilla de Berenjenas y Patatas

Las tortillas se pueden preparar de multitud de formas, la de hoy combina las patatas con las berenjenas y queda muy sabrosa y jugosa. La berenjena en casa nos encantan y esta receta es una delicia total. Me encanta tomarla acompañada de una buena mayonesa. Conozcamos la receta y disfrutemos de ella. No tiene dificultad ninguna.

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Índice

Ingredientes de la Tortilla de Berenjenas y Patatas

  • 4 o 5 patatas
  • 2 o 3 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 6 huevos
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Pelamos la cebolla y la patata y la cortamos en dados. Por otra parte hemos cortado muy finamente la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva hasta que quede muy dorada.

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Por otra parte freímos la berenjena y la patata muy lentamente para que quede bien pocha. Apartamos y escurrimos con papel absorbente. Vamos a mezclar las dos con la cebolla y añadimos sal. Batimos los huevos con un poco de sal e incorporamos a la mezcla. Vamos a cubrir el fondo de una sartén con un poco de aceite de oliva y calentamos. Añadimos la mezcla anterior y a fuego muy suave vamos a ir haciendo la tortilla, cuando veamos que podemos dar la vuelta nos ayudamos de un buen plato y terminamos por el otro lado. Servimos inmediatamente

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Hiperica di Lady Boheme dice:

    Buonissima e molto invitante!!! Complimenti, un abbraccio

  2. fedora dice:

    Обичам рецептите ти, страхотни са! 🙂

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