Picantones a lo Padre Pero. Receta

De nuevo recupero otra receta de los comienzos del blog. En mis comienzos no preparé la receta con pollos picantones, en aquella época no era tan fácil de conseguir, así que use unos pollos pequeños para poder acercarme lo máximo posible. La receta del Picantón a lo Padre Pero tiene su origen en los monasterios extremeños, allí criaban estos pollos, que preparaban con las verduras que los monjes cultivaban en sus huertas. Nos queda un plato exquisito y sencillo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de los Picantones a lo Padre Pero

• 2 pollos picantones
• 4 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 tacita de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Agua

Elaboración de la receta

Limpiamos los pollos picantones. Los salpimentamos y doramos en una sartén con aceite de oliva

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Pelamos las cebollas y cortamos en juliana. Troceamos los pimientos en dados pequeños. En el mismo aceite donde hemos frito el pollo sofreímos la cebolla y los pimientos. Cuando la verdura quede bien pochada agregamos los tomates rallados.

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Dejamos al fuego unos minutos y añadimos los pollos picantones. Dejamos al fuego unos minutos y cubrimos de agua. Para finalizar ponemos una hoja de laurel, una cucharadita de comino molido y corregimos de sal. Cocemos a fuego lento hasta que la carne quede bien tierna. Servimos inmediatamente.

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