Jabalí con Patatas de Benamahoma

 De nuevo volvemos con otro plato de carne de caza, en este caso el jabalí. Para la receta de hoy he viajado a Benamahoma (Cádiz).

El guiso de hoy va acompañado de patatas y otras verduras., lo convierte en un delicioso plato e ideal para estos días de frío para coger fuerza, además de reconstituyente. El adobo se convierte en un aspecto muy importante para que la carne tome un rico sabor.

Ternera con salsa de Limón

Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes del Jabalí con Patatas de Benamahoma

• 1 kilo de carne de jabalí
• 300 gramos de patatas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Tomillo
• Nuez moscada
• Laurel
• 1/2 cucharadita de Pimentón

Para el adobo:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 tacita de vinagre
• Pimienta negra
• Laurel

Elaboración de la receta

Limpiamos y troceamos la carne. La ponemos junto con el adobo. La vamos a dejar un par de días al fresco, de vez en cuando damos vueltas a la carne para que quede toda impregnada. Pasados los días retiramos la carne, escurrimos bien y rehogamos en una cacerola con el fondo cubierto de aceite.

Jabalí Hurdano

Agregamos a continuación la cebolla picada, el laurel, los dientes de ajo con el perejil majado con un poco de tomillo, nuez moscada y un poco de agua. Echamos a continuación el pimentón, lo rehogamos unos minutos más y dejamos cocer el jabalí durante unos 45 minutos.

Pasado el tiempo agregamos las patatas y el pimiento troceados y el resto de la guarnición. Rehogamos de nuevo y cubrimos con agua. Corregimos con sal y dejamos cocer lentamente hasta que las patatas estén en su punto. Servimos bien caliente.

Conejo con Salsa de Nueces

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Jabalí con Patatas de Benamahoma puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.