Conejo al Tomillo
hace 14 años · Actualizado hace 3 meses
La Receta tiene nombre propio, la he sacado de un libro publicado por la Diputación de Málaga donde se recoge recetas tradicionales de toda la provincia. La receta en este caso es de Cristóbal Martín Gómez de la Venta Los Conejitos de Álora (Málaga).
En toda la comarca la caza del conejo y la liebre es habitual y por supuesto están presentes en la cocina tradicional de la zona.
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Ingredientes del Conejo al Tomillo
- 1 conejo
- 1 buena rama de tomillo
- 3 cabezas de ajo
- 1 copita de vino blanco
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración de la receta
Limpiamos el conejo y lo troceamos. Salpimentamos a nuestro gusto.
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Ragout de PavoEn una sartén con abundante aceite de oliva echamos las cabezas de ajos sin pelar y a continuación el conejo y dejamos que se fría bien. Cuando esté casi dorado incorporamos el vino, el tomillo y dejamos hervir a fuego lento hasta que se consuma el vino.
Podemos acompañar de patatas fritas.
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foodtravelandwine dice:No soy de conejo....pero esa salsa con un buen pan....y soy feliz!!......Abrazotes, Marcela
- Carmen dice:
Que bueno Jose, yo venga publicar dulcerio y tu con este plato tradicional tan bueno, podíamos hacer trueque, una ración de conejo al tomillo por unas galletitas de Halloween para la chiquilleria, que te parece?
Buen fin de semana - Isabel dice:
El olor a tomillo me quita el sentido. Debe se de quitarse el sombrero este plato!!
- Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:
Ole, ole y ole.....una receta de mi tierra en tus manos: una maravilla.
Gracias y buen fin de semana.
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