Conejo al Romero

Desde siempre he dicho que la carne de Conejo es una de mis preferidas a la hora de comer. Hoy me he fijado en un recetario de Huelva para preparar esta deliciosa y sencilla receta.

El conejo en esta ocasión va aromatizado con vino y acompañado por cebolla, pimienta, laurel, tomillo y por último el romero que da nombre al plato. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes del Conejo al Romero

• 1 conejo
• 1 vaso de vino de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 2 cabezas de ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimienta en grano
• 1 vasito de vino blanco
• Romero al gusto

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la receta

Limpiamos y troceamos el conejo. En una cacerola calentamos el aceite y añadimos el conejo junto con la cebolla muy picada, las cabezas de ajo enteras, laurel, pimienta en grano, tomillo, orégano, vino y sal. 

Rehogamos a fuego lento y tapado, pero sin dejar de remover de vez en cuando con una cuchara de madera. Dejamos sobre 30 minutos y añadimos dos vasos de agua para seguir cociendo durante otros 60 minutos. El plato lo podemos acompañar con patatas fritas en el momento de servir.

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