Conejo al Ajo Cabañil. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 8 meses

Desde siempre he dicho que la carne de Conejo es uno de las mejores que podemos disfrutar en nuestra geografía. Está claro que si repasamos nuestro recetario podemos encontrar numerosas recetas por todo nuestro país. La receta de hoy es del tipo que me gustan, sencilla, con pocos ingredientes y un resultado final exquisito. Supongo que habrá diferentes versiones de la receta, la que he escogido hoy viene de la provincia de Murcia.

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Índice

Ingredientes del Conejo al Ajo Cabañil

  • Un conejo bien grande, a ser posible de campo
  • Patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 vaso de vinagre
  • Unas hojas de laurel
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Cortamos las patatas en rodajas o trozos grandes. Freímos en abundante aceite a fuego lento. En ese mismo aceite añadimos unas hojas de laurel mientras se fríen. Apartamos y reservamos sobre papel absorbente una vez que queden bien tiernas.

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Dejamos un poco de aceite que hemos usado antes y freímos el conejo troceado hasta que nos quede dorado. Vamos a preparar un majado con los ajos y un poco de sal. Incorporamos el vinagre para terminar.

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Mezclamos los trozos de conejo con el majado, las patatas y el laurel y dejamos en el fuego unos mintuos hasta que todos los sabores se hayan mezclado.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Conejo al Ajo Cabañil. Receta puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. NuriaM. dice:

    Muchas veces no sabemos lo que tenemos en este país, recetas de toda la geografía, tan diferentes pero tan buenas! Esta me ha gustado mucho, sobre todo porque prefiero pocos ingredientes y la elaboración es sencilla. Me encanta!
    Un beso

  2. Juani dice:

    Ummmmmmmm!!!! Jose si lo ve mi marido no deja ni rastro,
    cuidado que le gusta la carne de conejo, te ha quedado un plato delicioso. Besosss.

  3. Maria Pilar-COCINICA dice:

    Tiene que estar riquísimo, el aspecto lo dice todo.

    Feliz verano.

  4. La Cocinera Mileurista dice:

    Una receta muy rica yo la hacía pero sin las patatas, con las patatas es un plato más completo.Muy rico.

  5. www.culinariasaborecor.com dice:

    QUE DELICIA DE FRANGUINHO, ESTA INCRIVEL.BEIJOS

  6. Unknown dice:

    una autentica maravilla de plato!!! me encanta el conejo asi q lo hare de esta forma!!!
    saludos

  7. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Una maravilla de receta.
    Besos. Lola

  8. Unknown dice:

    La Nº 1712 se presenta y se queda a merendar.

    Mar de cocina con sal y azucar.

    Voy a ver que me tomo, gracias

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