Arroz con Pato

Nos vamos de viaje por la campiña Sevillana donde son habituales estos arroces con carne de pato, una carne sabrosa y potente que le da un sabor diferente y delicioso.

El plato no es complicado de preparar y el resultado es bastante notable. Para prepararlo he usado un buen caldo de la marca Aneto, me gustan por el sabor que les da.

No perdamos detalle de la receta y descubre sabores nuevos con esta deliciosa propuesta.

Ingredientes del arroz con pato

• 1 litro de caldo Aneto para paellas de carne
• 250 gramos de arroz bomba
• 1 tomate grande
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 250 gramos de magret de pato
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• Azafrán
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Elaboración de la receta

Salteamos el magret de pato en una sartén unos minutos por cada lado. Retiramos y procedemos a quitar la grasa sobrante. Cortamos el magret en trocitos pequeños y reservamos. 

Mientras tanto cortamos la cebolla, el ajo y el tomate en trozos pequeños. Pochamos la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que la cebolla quede transparente. Incorporamos el tomate y seguimos pochando hasta que el tomate quede bien frito. Agregamos el pato y salteamos unos minutos. A continuación añadimos el arroz y rehogamos un poco más. 

Añadimos entonces el azafrán, el pimentón rojo y salpimentamos. Es entonces cuando incorporamos todo el caldo y esperamos a que hierva, al principio a fuego fuerte y después suave durante aproximadamente unos 20 minutos o hasta que se consuma. Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos inmediatamente.

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