Langostinos Rebozados de Pilarín.

Seguimos con la serie "Los Rebozados de Pilarín", recetas que podemos encontrar en los famosos documentales, los fogones tradicionales, verdaderos tesoros gastronómicos que recomiendo a toda persona que no los conozca. La receta es muy sencilla; esta mujer ha trabajado toda la vida en un bar, y comparte con nosotros las tapas que habitualmente servía. Estos sencillos langostinos rebozados no van a decepcionar a nadie. Pasamos a la receta. Espero que os gusten.

Tosta Campera. Receta

Ingredientes de los Langostinos Rebozados

• 500 gramos de langostinos
• Aceite para freír

Para el rebozado:

• 400 gramos de harina
• 1 sobre de levadura química
• Un poco de sal
• Leche (suficiente para obtener una crema)

Elaboración de la receta

Pelamos los langostinos dejando solo la cola y reservamos. Preparamos el rebozado mezclando primero la harina junto con la levadura y sal. Poco a poco le vamos añadiendo leche hasta obtener una crema que nos permita rebozar los langostinos. Calentamos el aceite y vamos pasando los langostinos por la masa sujetando por la cola.

Riojanito. Receta

Freímos en abundante aceite hasta que queden bien dorados. Colocamos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente.

Briouats de Atún. Receta

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