Huevos a la Bechamel. Receta

La receta de hoy es una tapa habitual en los bares de mi pueblo. Los Huevos a la Bechamel acompañados de una buena  mayonesa, kétchup o salsa de tomate son una verdadera delicia y por supuesto acompañado de una cerveza bien fresquita. Aunque parezca sencilla,  os aviso que puede resultar complicado sobre todo a la hora de montar los huevos. Espero que os guste.

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Ingredientes de los Huevos a la Bechamel

• 8 huevos cocidos

Para la bechamel:

• 250 gramos de leche
• 1 cebolla
• Harina suficiente para que nos quede una bechamel bien consistente
• Un poco de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Para rebozar:

• Huevo
• Pan rallado
• Harina

Elaboración de la receta

Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y se sofríe con un poco de mantequilla. Agregamos la harina y tostamos unos momentos. Incorporamos la leche y no dejamos de remover hasta que la salsa nos espese, si vemos que necesita más harina la incorporamos. Al final salpimentamos.

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Anteriormente hemos cocido los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Dejamos que enfríen y cortamos por la mitad. Pasamos por la bechamel que está todavía en el fuego y dejamos en una bandeja que enfríen.  Una vez fríos pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite y colocamos sobre papel absorbente. Servimos inmediatamente acompañados de la salsa que más nos guste.

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